Ohřívání vody
Dá se nějak vypočítat, nebo stanovit, na kolik stupňu Celsia se dá zahřát voda?
Od 100°C se začíná vařit, ale dá se zahřát třeba na 500°C?
Proč to nejde na víc stupňů? A jak by se to dalo provést?
Děkuji za odpověď =)
Od 100°C se začíná vařit, ale dá se zahřát třeba na 500°C?
Proč to nejde na víc stupňů? A jak by se to dalo provést?
Děkuji za odpověď =)
Odpovědi
Diskuze
Závislost teploty varu na tlaku je složitá a hodnoty jsou proto tabelovány. V tabulkách tak můžeš najít teplotu varu při různém tlaku.
Tak při 4kPa má vroucí voda teplotu 30°C, při 101 kPa 100°C a při 1,55MPa vře při teplotě 200°C. Proto na vysokých horách jsou problémy s vařením - je nižší teplota varu nebo čerpadlo nemůže nasávat vodu z větší hloubky než asi 8m. Naproti tomu v Papinově hrnci zvýšením tlaku dosáhneme zvýšení teploty a rychlejšího uvaření potravin. Často se také používá vysoký tlak páry v topných systémech nebo v energetice.
Existuje teplota nad kterou páru zkapalnit žádným tlakem - kritická teplota. Pro vodu je kritická teplota 374°C a pára má při této teplotě tlak 22,14MPa. Pokud bychom ohřívali vodu v uzavřené nádobě při tlaku dejme tomu 25MPa, pak při teplotě 374°C zmizí hladina vody, nádoba bude naplněna jen parou. Nad kritickou teplotou nelze látku zkapalnit.
Různé látky mají různý kritický bod ( - kritickou teplotu a tlak). Hodnoty najdeš třeba ve wikipedii nebo pro některé plyny i ve školních tabulkách.