Proč se potraviny v tlakovém hrnci uvaří dříve?

Anonym Zalanof25.05.2014 09:39 Nahlásit

Odpovědi

Diskuze

Anonym Xewerob25.05.2014 10:33 Nahlásit

V hrnci je zvýšený tlak, tím pádem se v něm bod varu vody posune nahoru (cca 120–130 °C) a při téhle vyšší teplotě se to uvaří dřív. V otevřeném hrnci je za normálních podmínek teplota varu jen 100 °C.

viz http://cs.wikipedia.org/wiki/Papinův_hrnec

Pavel26.05.2014 20:41 Nahlásit

Ano, ale jen v nadmořské výšce 0 m (a i tam při středním tlaku 1013,2 mb je to "jen" 99,6° C.
Např. v 1 000 m je to 96,4° C, v 5 000 m 86,5° C a na Mt Everestu jen něco málo přes 80° C.

Anonym Xewerob27.05.2014 00:09 Nahlásit

Však jsem psal "za normálních podmínek" - to je fyzikální terminus technicus, pro to, co jsi definoval. A ty chybějící 4 desetiny svedeme na chybu měření :-)

Ono to klidně může být i pár metrů nad mořem, když zrovna: "Nad Střední Evropu postupuje tlaková výše od severozápadu."

Ale ať tak či onak, nižší tlak vždycky znamená jen další body ve prospěch toho papiňáku :-)

Přidat komentář do diskuze ▾