Pomocí čeho lze zjistit přítomnost škrobu ve vzorku?? A jaká barevná změna důkaz doprovází? Děkuji

Anonym3623112.11.2007 20:24 Nahlásit

Odpovědi

Diskuze

Gandalf12.11.2007 20:27 Nahlásit

Už to tu také bylo..... snažte se prosím, je nezdvořilé nechávat všechno na nás...

Autor: Gandalf 08.11.2007 15:52
Škrob je polysacharid se vzorcem (C7H10O6)n složený z dvou různých polysacharidů: amylózy a amylopektinu, tvořených několika tisíci až desetitisíci molekulami glukózy. Škrob kromě glukózy obsahuje v malém množství lipidy, proteiny a zhruba 25 až 35 % vody. Škrob není alkoholicky zkvasitelný, teprve enzymaticky (v trávicí soustavě živočichů a člověka) se odbourává na zkvasitelné sacharidy. Zahříváním škrobu se tvoří škrobový maz, jeho hydrolýzou vzniká škrobový sirup, škrobový cukr a glukóza. Pražením škrobu se tvoří dextrin. Důkaz škrobu v neznámé látce se provádí roztokem jódu, který přítomnost škrobu prozrazuje modrofialovým zbarvením.

Klick714.11.2007 19:38 Nahlásit

Můžete prosím napsat přímou odpověď?:(Nedokážu to s toho vyčíst:(...

zataczka14.11.2007 19:58 Nahlásit

klick7 :) a) jód
b) modrofialové zbarvení

zaměř se na poslední větu

Gandalf14.11.2007 20:31 Nahlásit

................se provádí roztokem jódu, který přítomnost škrobu prozrazuje modrofialovým zbarvením.

Anonym9255807.11.2008 13:49 Nahlásit

Ahoj, chtěla bych se zeptat jestli náhodou někdo nevíte co tak dělá to zbarvení, případně rovnici co ze které látky reaguje??:)

Přidat komentář do diskuze ▾