analytická chemie
Živočišné tuky a rostlinné oleje jsou triacylglyceroly vznikající reakcí glycerolu s mastnými kyselinami. Jednou z metod používaných pro charakterizaci tuků a olejů je stanovení čísla zmýdelnění. Tuk se povaří v alkoholickém roztoku KOH a po zmýdelnění se nadbytek KOH retitruje odměrným roztokem HCl. Číslo zmýdelnění udává množství hydroxidu draselného v miligramech potřebné ke zmýdelnění 1 g tuku či oleje.
Při stanovení čísla zmýdelnění bylo k navážce 2,085 g másla přidáno 25,00 ml 0,5131 M KOH. Po ukončení zmýdelnění byl nadbytečný hydroxid retitrován 10,26 ml 0,5007 M HCl na indikátor fenolftalein. Určete číslo zmýdelnění vzorku másla.
Vypočítala jsem jednotlivá látková množství - při retitraci: n=0,01026.0,5007=0,0051372 mol
n=0,025.0,5131=0,0128275 mol
Pak jsem je od sebe odečetla: Δn=0,0128275-0,0051372=0,0076903 mol=n(KOH) z toho m=431,4689 mg...ale pak nevím co dál, díky :)
Při stanovení čísla zmýdelnění bylo k navážce 2,085 g másla přidáno 25,00 ml 0,5131 M KOH. Po ukončení zmýdelnění byl nadbytečný hydroxid retitrován 10,26 ml 0,5007 M HCl na indikátor fenolftalein. Určete číslo zmýdelnění vzorku másla.
Vypočítala jsem jednotlivá látková množství - při retitraci: n=0,01026.0,5007=0,0051372 mol
n=0,025.0,5131=0,0128275 mol
Pak jsem je od sebe odečetla: Δn=0,0128275-0,0051372=0,0076903 mol=n(KOH) z toho m=431,4689 mg...ale pak nevím co dál, díky :)