Proč olej plave na vodě? (z hlediska molekulové fyziky)

Zdravím. Čím víc jdu do detailů, tím méně vím. Pomůžete mi? ;-)

Dvě kapaliny o různých hustotách se nemísí. Dvě kapaliny o stejných hustotách se mísí. Proč tomu tak je z hlediska molekulové fyziky?

Proč tedy plave olej na vodě? Nechci slyšet - olej má nižší hustotu, proto na ní plave. To vím taky. Chci krásnější vysvětlení z hlediska molekulové fyziky.

Díky