| Nahlásit

Jaký je váš názor na TOFU?

Dá se porovnat s klasickým sýrem? Teď nemyslím chuťově, protože vo tom žadná.

17 reakcí

| Nahlásit
Ani původem, se nedá srovnat se sýrem, jedná se o vysrážené sojové mléko. Pouze některými způsoby přípravy jídla se blíží sýru. Tak zvané „tvrdé tofu“ (木綿豆腐, momendōfu Japonsky, dosl. bavlněné tofu), vzhledem připomíná sýr,
ale „měkké tofu“ (絹漉し豆腐, kinugoshi tōfu Japonsky, dosl. hedvábím ceděné tofu), vzhledem připomíná puding.
Tvrdší varianta se většinou používá v jídlech, která mají mít tvar, například v tzv. „číně“ či jídlech připomínajících maso, měkké tofu se používá v desertech, polévkách či omáčkách.
| Nahlásit
Tak jinak. Jakou výživnou hodnotu tofu má? V čem je lepší jak třeba kraví sýr?
| Nahlásit
Tofu obsahuje velké množství lehce stravitelných bílkovin a jen velmi málo tuku. Neobsahuje cholesterol a je velmi kvalitním zdrojem vápníku, hořčíku, železa.Z vitamínů v něm nalezneme vitamíny skupiny B a vitamín E.
| Nahlásit
Tofu - natural. Energetická hodnota: 471 kJ (112 kcal) / 100 g
| Nahlásit
a ne/jíte ho? Proč?
| Nahlásit
Tofu jí vegetariáni a dietáři. Leda
| Nahlásit
Zajímavá otázka, Radunko, nikdy jsem si jí nepoložil. Prvoplánově se mi teď chtělo vyhrknout: "Protože je to jaksi jiná kultura, nepatří to sem...", ale to není pravda, to bych musel odmítat případně i jamajskej rum, nebo saké (které mi mimochodem velice chutná) ... tak proč? Asi jde o to "poprvé" .... Možná ale mi v těchto kulinářských hvozdech vadí třeba to, že cítím jistou neupřímnost. Již v době kamenné bylo maso základní potravinou člověka a nutno zdůraznit, že maso jakékoliv. Rostlinná strava sloužila co by bídná náhražka v dobách nouze, různé zeliny pak pouze jako podpůrný prostředek pro lepší vytrávení. A člověk se najednou setkává s pojmem jako je například sojové maso. Maso? Buďto je to maso (což není), nebo soja. Stejně jako tofu není sýr. Na druhé straně však je to trochu exotika, takže by se to ochutnat mělo, jak říkal apoštol Pavel : "Všeho zkuste a co dobré jest, toho se držte" ...... Takže slibuju, že mezeru v kulinárním výzkumnictví v dohledné době vyplním :-)))))))))))
| Nahlásit
Tak jsem objevil ještě jedno moudro:
"Fenylalanin patří mezi kódované esenciální glukoplastické i ketoplastické aminokyseliny (tzn. lidské tělo si ji neumí samo vyrobit). V čistém stavu je to bílá krystalická látka. Je velmi důležitý jako sloučenina, která slouží k tvorbě neurotransmiterů (přenašečů nervového vzruchu), tedy pro činnost nervové soustavy. Ve stravě je nejvíce fenylalaninu obsaženo v čokoládě. Také se vyskytuje v sýrech, semenech, ořeších, mase, rybách, mléce a vejcích. Nejvíce hodnotné jsou kvasnice, izolovaný sojový protein, tofu a parmezán."
Znamená to, že co mudrc, to konzument tofu? :-))))))))))
| Nahlásit
Gandalfe, pravdu díš, ale ono někdy ta náhražka je túze užitečná. Například můj vnuk, dnes už veliký chlap, nesnášel mléko , tím myslím mléko kravské a jako dítko byla dcera nesmírně ráda, že se objevilo mléko sójové, které mu nedělalo potíže tudíž jím byl skoro tařka možno být řečeno "odkojen". Takže pro lidi, co třeba nemohou pít mléko je to mléko sójové poklad a mohu ti říct, že je velmi dobré.
Co so sójového masa týká, tak to opravdu maso není , neříkám, že ho musí mít někdo rád, ale mě třeba opravdu chutná. Ale ne každému musí chutnat, to netvrdím, ale pro lidi, co třeba ddrží různé diety a měli by pořád jíst jen drůbeží, neb jiné je tučné, je obohacením jídelníčku. Leda
Mě se někdy zdá, že někteří lidi se mu prostě jen brání z principu. Třeba někteří chlapi. Setkala jsem se s takovými. Ale pochopitelně, že niikomu nic nevnucuji. Taky mám radši maso jako takové, ale než jen třeba suchou hosku, tak proč ne sojové se zeleninou:)))) Teda já. Leda
| Nahlásit
Ještě bych tu dala jednu otázku i když ta se sójou tolik nesouvisí.
Mám známou ve školní jídelně, je prý až neuvěřitelné, jak děti školou/ ZŠ, nevím jak SŠ/ povinné nemají rády maso. A čím nižší ročník, tím je to horší. Pokud je pokrm s masem tak snědí přílohy a maso tak jak ho dostanou, tak jej vrací. I když je netučné.
A já se ptám, jak je to možné, že tytéž děti milují uzeniny a párky a hamburgry .... to záhada. Tedy pro mne je to záhada.
A ještě . Jak moc až nesnáší maso tak příšerně milují koláče, krupicové kaše, dukátové buchtičky s krémem, langoše,... prostě vše, co jim sladké v jídelně nabídnou, to snědí. A dokonce si toho vyžadují víc i pomocí školních parlamentů, které dnes fungují a pracují na každé škole/ tedy na ZŠ nevím jak na SŠ:)))/ Jediné štěstí je, že školní lékařka to nedovolí. Schvaluje jídelníček. Tak to řeší tak, že sice maso u oběda vrátí , ale ve školním bufetě se "dojí" lízátky a oplatky a čokoládami, prostě sladkým. A to včetně těch už skoro slečen devátých tříd, které chtějí být štíhlé. Prostě děti milují sladké. Proč? A maso nechtějí/ to sójové pochopitelně taky:))/ . Proč? Leda
| Nahlásit
Teda, já jsem dnes hotová spisovatelka:))) Ještě mne čtete?:))) Leda
| Nahlásit
Ledo těžko říct proč děti nechtějí maso.Byla jsem určitě stejný případ.Maso nějak obzvlášť nemusím ani dneska,pochopitelně ho jím,ale dám si radši tak salám.....
| Nahlásit
Tvůj postřeh ohledně školní jídelny mohu, Ledo, potvrdit z vlastní zkušenosti... Ne snad, že bych já měla nějaký odpor k masu, chraňpánbu, maso je pro mě nejlepší zelenina, ovoce i sladkost :-)), ale třetina mých dětí maso nejí, kdovíproč. Jelikož všechny mé děti v současné době prochází školním stravováním, tak jsem na téma jídlo a jeho oblíbenost/neoblíbenost s kuchařkami mnohokrát diskutovala a vím, že se svým odporem k masu není můj syn zdaleka jediný. Připadá mi to, jako takové módní vlny... vždycky přijde nějaká tsunami, která s sebou nese například nechuť ke špenátu (což bylo v letech, kdy jsem do školních jídelen chodila já), nebo k segedinu, nebo k opečenému toustovému chlebu s troškou kaviáru a kapkou citronu... :-))). Soudím, že za pár let bude na černé listině u dětí zas něco jiného. :-)
| Nahlásit
Podle svých dětí si myslím,že maso není v oblibě také proto,že se musí kousat. Hlavně malé děti to dělají nerady. Slané chipsy jim chutají, hranolky taky,ale všimněte si,že nic z toho se nemusí tak moc kousat. A sladkosti jsou většinou taky měkké.
Co se týče kaviáru,tak tu nechut chápu. Jak ucítím rybu,tak prchám.
| Nahlásit
Tofu u nás jíme jako běžnou součást potravin. Smažíme ho,děláme z něj majonézu-není tak kalorická, pomazánky atd.Výhodou je,že tofu vždy přijme chut přidané potraviny,takže v pokrmech nijak neruší.
| Nahlásit
Ráco, tofu nejím od té doby co jsem ho ochutnala. Nejím ani sojové maso. Nechutnalo mi ani od člověka, který se dušoval že to nepoznám. Snědla jsem to sice (něco jako čína) ale maso je maso. Ta konzistence mi v puse vadí, včetně chuti, nebo to neuměl uvařit :-)).
Myslím, že člověk jako takový ztrácí chuť a proto vyhledává chuťově výrazná jídla, aby tuto touhu ukojil (proto ty salámy, sladká, slaná, kořeněná jídla). Určitě je to i tím, že maminky batolatům často chuťově zvýrazňují pokrmy "aby lépe jedla" - a to hlavně cukrem.
Neuvědomují si, že když dítě nejí, tak asi nemá moc hlad. Vlastně je nucením a přichucováním jídla učí si "pochutnat" a jíst i když to není nutné.
| Nahlásit
Je chybou vnímat sojové maso jako náhražku masa. Je to prostě tofu. Smažený sýr také není maso, ačkoliv se upravuje jako řízek. A v některých uzeninách je maso jen symbolicky.
Tofu může obohatit náš jídelníček, a to prospěšně!, lze je ochutit libovolně, je dobře skladovatelné, což je ne zanedbatelná výhoda. Nemá vlákna lezoucí mezi zuby.
Komu tofu nechutná, ať je nejí. Tofu se na něho zlobit nebude.
Já mám tofu rád jako mnohá jiná vegetariánská jídla, a čas od času je doma děláme.
 Anonym
Odpovídat lze i bez registrace. Dodržujte pravidla Ontoly
Vložit: Obrázek