Indikátorový papírek z červeného zelí

Anonym44722623.08.2012 13:41 Nahlásit
Mám návod na indikátorový papírek z červeného zelí, který v podstatě spočívá v tom, že se udělá výluh z červeného zelí v teplé vodě. Jak by měla být teplá ta voda? Ma to být teplota vody z vodovodu nebo třeba skoro vařící?

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

Mezek23.08.2012 14:34 Nahlásit
Na teplotě vody závisí potřebná doba vyluhování. Příliš teplá voda vede k rozkladu řady organických látek, takže vylohování vařením není nejvhodnější. Ale stabilitu těch látek, o které ti jde, neznám. Klidně to vyzkoušej.
Viacenta25.08.2012 20:52 Nahlásit
Vyráběli jsme indikátor z červeného zelí, a to krátkým vařením. Ale papírek to nebyl ani náhodou :)
Je to prostě barevná (tmavě fialová) voda ze zelí bez zelí.
Používala se ve studeném stavu (odlít část z lednice) asi 3 dny. Indikovala kyselinu/louh změnou barvy (růžová/zelená, myslím). Nejhezčí byla asi čtyřbarevná duha na závěr v odměrném válci, kdy se barvy (vrstvy) výškově rozdělily a už nemísily.
Myslíš tím indikátorem namočit papír do zelného vývaru a nechat uschnout?
Přidat komentář do diskuze ▾