Valašská zelňačka

Vyrobil jsem si upravený recept a shledal jsem jej nebývale chutným a chci se o něj s Vámi podělit:

Namočím hrst sušených hub.

Dám vařit tři litry vody, osolím ji a přidám kostku masoxu.
Do vody nakrájím 4 střední brambory, 1/4 celeru, jednu velkou petržel, jednu větší cibuli, 6 stroužků česneku a dvě střední mrkve. (Pokud použiju pastiňák, stačí jen jedna mrkev.)

V hmoždíři rozdrtím 5 kuliček jalovce, 5 kuliček nového koření, 10 kuliček pepře a dva bobkové listy. Rozdrcené přidám do vařící vody.

Na pánvi, na trošce olivového oleje orestuji na drobno nakrájenou cibuli a přidám na kostičky nakrájené uzené maso(30 dkg) a změklé houby. Zapráším sladkou paprikou. Opečené přidám do vařící se vody. Na kolečka nakrájenou čabajskou (maďarskou, valašskou nebo spišskou) klobásu (3 nožičky) přidám do hrnce.

Asi 30 dkg zakysané smetany (15%) rozmíchám s jednou lžící hladké mouky a nechám zaležet.

Do plévky přidám 1/2 kila kyselého zelí, hrst sušených švestek a špetku chilli. Vařím 15 minut a vmíchám smetanu. Vařím cca 10 minut za občasného promíchání a polévku odstavím.

Servírovat druhý den, až se polévka zaleží. Ať se EU třeba zblázní.