Z jakých ingrediencí kromě brambor se dělá bramborák?

Anonym Bykiseb14.09.2017 21:24 Nahlásit

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

Cenobita.14.09.2017 21:52 Nahlásit
brambory + vajíčka + mouka + koření (majoránka + pepř + další ...)
Anonym Mitusej14.09.2017 23:29 Nahlásit
Kenulac, to neznám. Děláš si legraci nebo se vážně do bramboráku může dávat cibule? Cibuli miluju, ale nenapadlo mě dávat ji do bramboráku. Příště to vyzkouším, ať už si děláš legraci nebo ne.
Anonym Hikuvap15.09.2017 21:54 Nahlásit
Můj recept: nahrubo strouhané syrové brambory, nahrubo strouhaný kus lovečáku, drobně krájená cibule, drobně nasekaný česnek, lze přidat i hrubě strouhanou mrkev, vajíčko, voda, mouka (část nahradit strouhankou, je to pak křupavější); koření: pepř, sladká paprika, kurkuma, majoránka, dobromysl, tymián.
Anonym Budokat16.09.2017 00:37 Nahlásit
Pro Anonym Mitusej, nedělám si srandu. Canobita a ani co jsem namátkou mrkl na recepty na netu, cibuli neuvádí.
Základ bramboráku jsou: brambory, cibule, vejce. Přísady jsou mouka, sůl a majoránka. Nic víc. Cokoli se přidává navíc, tak je individuální dochucení. Ať je to, česnek, pepř nebo lovečák.
Brambory a cibuli je možné na naškrábat nebo nastrouhat. Volíme doma radši nastrouhané na nudličky, nepouští tolik šťávy a není třeba tolik mouky. Ta se přidává jen kvůli zahuštění, aby to nebylo řídké. Čim míň, tím líp. Když je jí moc, tak je to bramborová placka, ne bramborák.
Někdo cibuli krájí, pak jsou v bramboráku kostičky. Když se nastrouhá, tak se na povrchu bramboráku opeče dozlatova. Zezlátne dřív než brambory nebo mouka.
Tak ještě jednou. Do bramboráku patří cibule a nešetřit. Klidně 1/4 množství brambor. :)
A jen tak mimochodem. Bramborák se peče na oleji. Krkonošské sejkory přímo na plátech kamen bez tuku, nasucho.
Anonym Sutotyk16.09.2017 00:57 Nahlásit
Brambory, vajíčko, česne, majoránka, sůl a pepř. Brambory strouhám na hrubo a část na jemno (na zahuštění místo mouky), vodu slejvám do sklenice - v ní se usadí škrob, vodu vyleji a škrob vrátim zpět do "těsta". Česnekem a hlavně majoránkou nešetřim. Smažim na sádle pěkně do zlatova.

Bramborák se dělá (a nazývá) v regionech různě, mohu potvrdit, že je i cibulový, se slaninou (špekem), salámem (uzeninou),... A dělají se i různé varianty: cuketa, patizon,...
Přidat komentář do diskuze ▾