Recept na vánoční salám

Ráca03.12.2009 08:44 Nahlásit
Ráda bych připravila studený vánoční salám, ale recept néané najít. Pamatuju se, že obsahoval drcené piškoty a rum. Pomůžete mi? Díky.

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

alimak03.12.2009 08:49 Nahlásit
Vánoční cukroví nepečené - čokoládový salám

Ingredience:
25 dkg 100 % tuku
25 dkg cukru
2 vejce
4 dkg kakaa
hrst oříšků
hrst kokosu
25 dkg piškotů
2 lžíce rumu

Tuk utřeme s cukrem a vejci, přidáme kakao, oříšky, kokos a piškoty nakrájené na kostičky. Z těsta vyválíme šišky, které obalíme v kokosu a krájíme na plátky.

http://raduzyrecepty.com/clanky/vanocni-cukrovi---nepecene/vanocni-cukrovi-nepecene---cokoladovy-salam
alimak03.12.2009 08:58 Nahlásit
Tak to tam není. Už se mi stalo víckrát, že neuvedlynázev tuku.
100% bývala Iva, ale nevím jestli ji nepřejmenovali.
alimak03.12.2009 09:09 Nahlásit
Máslo určitě ne. Iva se teď jmenuje Stela.
Gandalf03.12.2009 09:26 Nahlásit
Salám ..... salám ...... a kde máte, děvčata špek, vepřové maso, kůzlečí maso, papriku, pepř, sůl ....... pořádnej salám pro chlapy? :-))))))))))))
alimak03.12.2009 09:37 Nahlásit
Gandalfe, ale mi chceme cukroví a to si dají i chlapi. Na to ostatní dojde taky.
Gandalf03.12.2009 09:50 Nahlásit
Já radši to ostatní :-))))))
A co takhle tohleto?


Čokoládový salám:

Ingredience:
15 dkg mletého cukru,
2 celá vajíčka,
6 dkg černého kakaa,
1 ztužený 100 % tuk Lukana,
20 - 30 dkg piškotů (2 balíky),
balíček kandovaného ovoce,
posekané mandle, nebo ořechy,
trochu rumu

Příprava:
Piškoty rozválíme válkem, ale ne moc nadrobno. Cukr rozmíchaný se 2 vajíčky přidáme do piškotu. Rozehřejeme tuk a vychladlý ho pomalu přikapáváme do mísy.
Přidáme tam ostatní věci a těsto rukama vypracujeme a vytvarujeme váleček ve tvaru salámu. Ten pak zabalíme do pergamenového papíru a dáme ztuhnout do chladna. Ztuhlé krájíme na plátky. Vypadá to hezky, když jsou tam vidět bílé kousky piškotu po rozkrojení.
alimak03.12.2009 09:54 Nahlásit
Tak to už necháme na Ráci, so si vybere.
Gandalf03.12.2009 10:08 Nahlásit
jasně Kamilko. A popřejem jí "dobrou chuť" :-))))
alimak03.12.2009 10:11 Nahlásit
To ji popřejeme. Ten tvůj recept je mnohem podrobnější.
skarlettka03.12.2009 10:44 Nahlásit
Jenom poznámka: já tam místo vajec dávám med, protože ta vejce jsou syrová a budou dlouho v syrovém stavu v salámu. A tuk musí být 100%, jinak by salám byl měkký a tekl by. Ale salám se dá vymyslet, hlavně aby to drželo pohromadě.
alimak03.12.2009 11:17 Nahlásit
Teď jsem to našla v receptech i doma. Vajíčka tam máme, je tam i vanilkový cukr a citrónová šťáva, jsou tam ořechy.
Ráca03.12.2009 11:35 Nahlásit
Přátelé, je tomu již 14 dní, co "nežeru" maso. Tak mi alespoň dopřejte hento.
Kamile děkuju, Gandalfovi mávám a prozradím, že udělám právě ten a Skarlettku poslechnu s medem. Jen kolik toho medu na 1 Gandalfův salám? A ještě - co je to "mletý" cukr? A co se stane, když tuzemský rum zaměním za bílý? Jaký asi bude?
skarlettka03.12.2009 11:43 Nahlásit
Mletý cukr je moučkový, medu tak dvě pol.lžíce, aby to zas nebylo moc sladké. rum se nepozná. Jde o vůni.
Tys zvegetariánštovatěla?
Gandalf03.12.2009 15:21 Nahlásit
Nevím, Ráco, jak u Vás na západě, ale já kupuju mletý cukr u Alberta, má to napsané na pytlíku :-)))))
Výměna rumu se na chuti určitě podepíše, hnědý je aromatičtější. Ale co, je to tvůrčí přístup .... :-)))
Ina03.12.2009 15:53 Nahlásit
Když nemám doma moučkový cukr, tak umelu drobný cukr. Tím dostanu mletý cukr. Je lepší v tom, že je sypký a nehrudkuje.
Ráca04.12.2009 10:14 Nahlásit
a nebude lepší namísto Lukany tam drbnout 100% máslo?
Ráca04.12.2009 12:47 Nahlásit
to sem z toho jelen. Von existuje i drobný cukr?
alimak04.12.2009 13:20 Nahlásit
Ráco, cukr moučka, krystal a krupice. Jen tak pro zajímavost.
Gandalf04.12.2009 14:16 Nahlásit
Ahoj jelene! Ještě existuje i cukr kostkový, homolový a bridgeový .... zdraví Tě jelenice.
alimak04.12.2009 14:20 Nahlásit
No vidíš, co jsem všechno zapomněla. Ještě je taky cukr přírodní (hnědý).
Ráca04.12.2009 14:36 Nahlásit
Tak jentak mimochodem, všecky tyhle cukry znám - včetně bridgeovýho v cukřence. Přírodní hnědý taky. Zajímá mě "drobný" cukr. Mi není rozumět, bo co?
http://www.girovagandointrentino.it/puntate/2005/autunno/rabbi/images/cervo1.jpg
Gandalf04.12.2009 14:43 Nahlásit
Našel jsem v receptech tento citát: "Simono,vyzkoušejte místo cukru krystalového, cukr drobný, neboli cukr pískový, rozpouští se bezproblémově."

Takže "pískový" cukr jsme taky ve výčtu zapomněli :-)))))

http://www.digimanie.cz/galerie/files/2/4/9/1/3/4/dsc_2941.jpg
alimak04.12.2009 14:50 Nahlásit
Ale nepamatuji si, že by na nějakém cukru, bylo napsané drobný nebo pískový, určije myšlen cukr krupice( to je cukr drobný). Asi bych to měla vědět, ale ta paměť slábne, hlavně když už nechodím do práce. Právě cukry apod. jsem měla na starost.:-))))
Ráca04.12.2009 14:53 Nahlásit
Co asi tak dělá Simona . . . .?

http://www.e-topaz.com/jelenice/soubory/jelenicka.JPG
Ina04.12.2009 16:18 Nahlásit
Já bych řekla, že cukr drobný a pískový se jen tak, lidově říká. Možná kdysi dávno od nějakého soukromníka ten název byl použit a tak to mezi kuchařkama zdomácnělo. On tam asi dříve nějaký ten rozdíl mezi hrubostí umletého cukru byl. Tak hlavně, že rozeznáme cukr kostkový od mletého.:)))
Já osobně říkám pořád drobný cukr.:)))
skarlettka04.12.2009 16:43 Nahlásit
Dříve se cukr tloukl nebo sekal z homole a pak prosíval.
Ted je krystal - hrubý /někdy se ještě dělí na jemný a hrubý/, krupice - jemný pískový a moučkový cukr. Do nepečeného těsta bych dávala vždy moučku, protože hrubší se nemusí rozpustit a bude skřípat mezi zuby. Do piškotu se zase moučka dávat nemá.
Přidat komentář do diskuze ▾