Pozitivní Fehlingova reakce

Anonym Daxulib28.05.2022 21:18 Nahlásit
Dobrý večer, které sacharidy dávají pozitivní Fehlingovu reakci? Vím, že sacharidy musí být redukující aby k tomu došlo. Které tam ale patří?

Znám jen glukozu a maltozu. Patří tam další polysacharidy, nebo monosacharidy? Děkuji

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

Anonym Paqolyd29.05.2022 18:00 Nahlásit
Pozitivní reakci dá sacharid, který má volný poloacetalový hydroxyl (poznáš to tak, že na uhlíku č.1 v případě aldoz, a uhlíku č.2 v případě ketoz je volná OH) = takže všechny monosacharidy.
Stejně to platí s tím C1 a C2 u di-, tri- atd sacharidů, u těch nejběžnějších disacharidů jsou neredukující pouze sacharoza (která nemá volný poloacetal), všechny osttaní - laktoza, maltoza atd, jsou redukující.
Přidat komentář do diskuze ▾