Chemická olympiáda kategorie C
Ahoj, potřeboval bych pomoc s úlohou 1 z chemické olympiády kategorie C, děkuju :-)
Zadání
1. Jaký typ sloučeniny je mýdlo? Napište obecný vzorec.
2. Napište vzorec glycerolu. O jaký typ sloučeniny se jedná?
3. Napište obecný vzorec tuku.
4. Uveďte, o jaký obecný typ chemické reakce se jedná:
a) Příprava mýdla z tuku.
b) Příprava mýdla přímo z vyšší mastné kyseliny, např. olejové.
5. Některá dnešní mýdla mají díky různým přísadám (především volné vyšší mastné kyseliny)
upravené pH na neutrální hodnotu. Pokuste se vysvětlit, proč jsou vodné roztoky čistých mýdel
zásadité (pH vyšší než 7).
Zadání
1. Jaký typ sloučeniny je mýdlo? Napište obecný vzorec.
2. Napište vzorec glycerolu. O jaký typ sloučeniny se jedná?
3. Napište obecný vzorec tuku.
4. Uveďte, o jaký obecný typ chemické reakce se jedná:
a) Příprava mýdla z tuku.
b) Příprava mýdla přímo z vyšší mastné kyseliny, např. olejové.
5. Některá dnešní mýdla mají díky různým přísadám (především volné vyšší mastné kyseliny)
upravené pH na neutrální hodnotu. Pokuste se vysvětlit, proč jsou vodné roztoky čistých mýdel
zásadité (pH vyšší než 7).
Odpovědi
Diskuze
2: CH2(OH)CH(OH)CH2(OH) - C3H5(OH)3 - trojsytný alkohol
4: a: hydrolýza esteru v alkalickém prostředí
b: neutralizace kyseliny alkalickým hydroxidem
5: Vyšší mastné kyseliny jsou slabé kyseliny, takže jejich ionty hydrolyzují podle rovnice
R-COO- + H2O = R-COOH + OH-
RCOO-CH2CH(-OOCR)CH2-OOCR kde alkyl R- je řetězec s 16-20 uhlíky a žádnou až třemi dvojnými vazbami. K tématu viz
http://cs.wikipedia.org/wiki/Triglyceridy
http://cs.wikipedia.org/wiki/Mýdlo
CH2-COOR
!
CH-COOR
!
CH2-COOR