Prečo glukóza vo vode nereaguje?

Gekyzur16.11.2018 21:48 Nahlásit
Prečo pri rozpúšťaní glukózy vo vode neprebehne medzi glukózou a vodou žiadna chemická reakcia?

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

Mezek17.11.2018 00:48 Nahlásit
Ne. Nejde o iontovou sloučeninu, takže nedisociuje. A ani nehydrolyzuje.
Gekyzur17.11.2018 11:07 Nahlásit
Takže jediná reakcia, ktorá je možná vo vode, je disociácia? Ak áno, potom si to už budem vedieť odvodiť. :)
Mezek17.11.2018 15:31 Nahlásit
Možných reakcí je víc, ale ne pro glukózu.
Gekyzur17.11.2018 21:47 Nahlásit
Dík, takže v podstate medzi žiadnou organickou látkou a vodou neprebehne reakcia?
Mezek18.11.2018 08:58 Nahlásit
Některé organické látky s vodou reagují, třeba estery hydrolyzují na alkohol a kyselinu, vyšší cukry se štěpí na nižší - sacharóza na glukózu a fruktózu a tak dál. Ale já se k organice nevyjadřuji, jen okrajově. To o čem mluví Cenobita, není prostá rekce s vodou - hydrolýza.
Anonym Lutiser18.11.2018 09:42 Nahlásit
Nehledě na to, že otázka byla na reakci chemickou.
A kvašení je reakce biochemická ;)
Anonym Vosituw02.02.2020 22:12 Nahlásit
Když si představíš glukozu, tak vidíš, že obsahuje 6 uhlíků (patří mezi hexosy) a na nich jsou OH skupiny. Na prvním uhlíku je karbonylová aldehydická vazba. Karbonylová vazba se může zachovat, z pohledu organiky, tak, že se posunou elektrony z dvojné vazby na kyslík a vytvoří se rezonanční struktura, ovšem ihned, skrze stérické efekty, bere elektroný pár vodík z uhlíku č. 5 a vytvíří se tzv. cyklický Tollen- Haworth vzorec. Když si glukozu představíš ve vzorci Haworta, tak najednou uvidíš, že neobsahuje žádnou extra reaktivní skupinu, která by reagovala s tak slabou chemikálií jako je voda :) .
Přidat komentář do diskuze ▾