Rozdíl v rozpustnosti kapalných a pevných lipidů?
Jaký je rozdíl v rozpustnosti kapalných a pevných lipidů a čím je to dáno? Děkuji za odpověď...
Odpovědi
Diskuze
Tak jen navrhnu orientaci.
Bez záruky, není to moje oblast.
Lipidy jsou tuky...
Pevné tuky obsahují ve svých molekulách zbytky (acyly) nasycených
mastných kyselin. ky. palmitová kys stearová.
Kapalné tuky jsou převážně z nenasycených kyselin.
kys. olejová a kys. linolová.