Může se voda vařit i při nižší teplotě než 100 °C?
Odpovědi
Diskuze
Závislost teploty varu vody na tlaku
http://fyzikalnipokusy.cz/1671/zavislost-teploty-varu-vody-na-tlaku
Na horách, kde je nižší tlak než ten běžný atmosférický (100 kPa), dochází k varu vody při nižší teplotě než 100 °C.
Ve velkých výškách proto například nemůžeme uvařit chutný čaj, který je potřeba louhovat právě při teplotě 100 °C. Var je zvláštní případ vypařování, při kterém se kapalina vypařuje nejen z volného povrchu, ale i uvnitř. Při určité teplotě se uvnitř kapaliny začnou vytvářet bubliny páry, které postupně zvětšují svůj objem a vystupují k povrchu kapaliny. Teplota varu je přitom závislá na vnějším tlaku, s rostoucím tlakem se zvětšuje. Var nastává, když je tlak syté páry uvnitř bublin přibližně roven vnějšímu tlaku.
=> Zdroj: https://www.nase-voda.cz/teplota-varu-nemusi-byt-vzdy-100c/