vznik CH3OH a C2H5OH při kvašení
Vím že:
Kvašením vzniká alkohol a CO2. Vzniká díky výskytu kvasinek na každém ovoci, dokonce vím, že k tomu je třeba cukr(např C6H12O6). Alkoholy které vznikají jsou CH3OH A C2H5OH. Jsou v nějakém poměru. Z toho důvodu je nutná destilace methanolu, který je jedovatý. Rozkládá se totiž na kyselinu mravenčí. Ethanol jedovatý není. Rozkládá se totiž na kyselinu octovou, která tělu nikterak navedí. Kyselina octová se vstřebává do těla rychleji než mravenčí, tak se mravenčí stihne vyloučit z těla bez vstřebání. Proto je možné použít ethanol jako lék (podaný brzy) po požití methanolu.
Vrtá mi hlavou:
Například víno, burčák i pivo projdou stádiem kvašení a nikterak se nedestilují. Pijeme tedy také methanol při konzumaci těchto nápojů, který je ale v tak malém množství, že rozklad ethanolu potlačí vstřebání methanolu? Díky
Kvašením vzniká alkohol a CO2. Vzniká díky výskytu kvasinek na každém ovoci, dokonce vím, že k tomu je třeba cukr(např C6H12O6). Alkoholy které vznikají jsou CH3OH A C2H5OH. Jsou v nějakém poměru. Z toho důvodu je nutná destilace methanolu, který je jedovatý. Rozkládá se totiž na kyselinu mravenčí. Ethanol jedovatý není. Rozkládá se totiž na kyselinu octovou, která tělu nikterak navedí. Kyselina octová se vstřebává do těla rychleji než mravenčí, tak se mravenčí stihne vyloučit z těla bez vstřebání. Proto je možné použít ethanol jako lék (podaný brzy) po požití methanolu.
Vrtá mi hlavou:
Například víno, burčák i pivo projdou stádiem kvašení a nikterak se nedestilují. Pijeme tedy také methanol při konzumaci těchto nápojů, který je ale v tak malém množství, že rozklad ethanolu potlačí vstřebání methanolu? Díky