Škrob je polysacharid se vzorcem (C7H10O6)n složený z dvou různých polysacharidů: amylózy a amylopektinu, tvořených několika tisíci až desetitisíci molekulami glukózy. Škrob kromě glukózy obsahuje v malém množství lipidy, proteiny a zhruba 25 až 35 % vody. Škrob není alkoholicky zkvasitelný, teprve enzymaticky (v trávicí soustavě živočichů a člověka) se odbourává na zkvasitelné sacharidy. Zahříváním škrobu se tvoří škrobový maz, jeho hydrolýzou vzniká škrobový sirup, škrobový cukr a glukóza. Pražením škrobu se tvoří dextrin. Důkaz škrobu v neznámé látce se provádí roztokem jódu, který přítomnost škrobu prozrazuje modrofialovým zbarvením.
Myslím si že Gandalf je velmi chytrý člověk, ale jestli se náhodou sloučením jodu a škrobu nezbarví spíše do černa, kvůli uhlíku ve škrobu,látka pak uhelnatí....ale nic proti třeba to říkam špatně ale.Kdo ví??
