"Jedním z jakostních znaků, který se stanovuje u obilovin a především u pšenice, je objemová hmotnost nazývaná hektolitrová váha. Jde o vyjádření řady vlastností a znaků, které souvisejí s tvarem a velikostí obilek, povrchu zrna a vlhkostí. Například optimální objemová hmotnost (tedy hektolitrová hmotnost) pšenice je 78 až 82 kg/hl."