To záleží, v jakém vzorci jej chceš zapsat. Tak např. v sumárním by to bylo CH2O. Ve funkčním vzorci by to pak bylo HCHO. Funkční vzorec se zapisuje pomocí funkčních skupin, proto tvá druhá varianta by nesprávně naznačovala přítomnost hydroxy skupiny.
Svým způsobem to špatně není, jelikož každý alespoň základně vzdělaný člověk v chemii ví, že HC-OH a tedy přítomnost dvojvazného uhlíku by byla jedna velká blbost, nicméně pro úplnost je správnější HCHO.