Proč se šlehačka ve spreji ochladí při třepání?

Anonym Qedivel06.02.2015 16:35 Nahlásit

Odpovědi

Diskuze

Anonym Qedivel06.02.2015 16:38 Nahlásit

Respektive při jakých fyzikálních dějích a kam zmizí tepelná energie té šlehačky? Může to mít něco společného s hnacím plynem (v tomto případě N2O)?

Uphillman06.02.2015 21:56 Nahlásit

Asi část šlehačky přejde ve spreji do plynného skupenství.

Cenobita.06.02.2015 22:11 (Upr. 06.02.2015 22:11) Nahlásit

Při třepání k ochlazení nedojde, pouze k promíchání hnacího plynu se "šlehačkou". K ochlazení dochází až při expanzi plynu - při vypouštění z tlakové nádobky.

Je to možné odvodit ze stavové rovnice ideálního plynu:

p*V=n*R*T

V=konst.

p/T=n*R/V=konst.

p1/T1=p2/T2

... tedy sníží-li se tlak, sníží se teplota.

Uphillman07.02.2015 03:33 Nahlásit

Ale Cenobito, když se protřebe sprej se šlehačkou, tak se opravdu
nádoba spreje ochladí. Možná to dělají všechny spreje, nevím.

Anonym Xohuzav07.02.2015 08:13 Nahlásit

Mě se právě nezdá, že by se ochladila už při třepání, myslím, že má pravdu.

Cenobita.07.02.2015 08:30 Nahlásit

Jestli se to opravdu ochlazuje při protřepání, tak tento jev neznám.

Anonym Qedivel07.02.2015 08:57 Nahlásit

Ano, já jsem to ochlazení při protřepání taky objevil. Lze pěkně cítit, jak se sprej ochlazuje v ruce. Jev je ještě výraznější, když se sprej nechá ohřát na pokojovou teplotu.

Anonym Biwoxil07.02.2015 11:58 Nahlásit

To bude tím, že ta pixla se šlehačkou byla předtím v lednici (jak tyhle pixly mívají ve zvyku). A když to protřepeš, tak se stěny, které se mezitím trochu ohřály, ochladí zpět na původní teplotu. Žádný fyzikální důvod pro ochlazení protřepáním neexistuje - třepáním spíš ještě dodáš energii :-)

Anonym Qedivel07.02.2015 12:24 Nahlásit

Biwoxil: Tak určitě se stěny neochladí na původní teplotu. Navíc ten jev je patrný také ihned po vyndání spreje z lednice. Fyzikální důvod může existovat. Jak psal kolega nahoře: při třepání se ve směsi lokálně tvoří podtlak, a víc směsi tedy může přejít do plynné fáze, a tím se směs ochladí. Nevím, co je na tom pravdy.
Řekl bych, že to není tak neznámý jev, a kdo má pár hodinek času, ten pohledá na internetu :-)

Anonym Qedivel07.02.2015 12:26 Nahlásit

Teď mě napadá, že ten přechod do plynné fáze by příslušel spíš stlačenému hnacímu plynu, než samotné šlehačce :))

Anonym Nezanoj07.02.2015 17:27 Nahlásit

Nemám šlehačku, abych to mohl senzoricky vyzkoušet. Při změně skupenství je třeba dodat teplo. Jsou určité mezifáze, tekuté krystaly, gel, sol, a stavy, podchlazená kapalina, které by to mohli umožňovat. Ve spreji také není jenom jedna látka, ale je to směs. Protřepává se proto, aby se smísily. Co když se protřepáním (vibrace) naruší vazby (podobné krystalickým) a výsledná kapalina se bude chovat jako podchlazená. Pro daný stav odejme teplo.
Podchlazená kapalina mechanickým působením přejde v pevné skupenství a uvolní teplo. Reverzně by to mělo jít také, ale místo pevného skupenství potřebujeme jiné. Gel, sol. Šlehačka je emulze.
Tolik má úvaha.

Přidat komentář do diskuze ▾