pivovarnictví a sladovnictví

Dobrý den, studuji gymnázium a začínám se rozmýšlet, kam na vysokou. Zajímal by mě obor sládka, chtěl bych si o tom něco přečíst (o studiu sladovnictví), nemůžu ale nic pořádného najít. Jediné, co jsem se dozvěděl je že se na sládka vyučuje na středních školách - což už jsem propásl a navíc koukám po trochu vyšším vzdělání. Také prý existuje jakýsi Ústav kvasné chemie a bioinženýrství na VŠCHT, na který jsem ale nenašel žádné webovky ani blyžší informace.
Prosím poraďte :) Pepa