Ontola > Chemie > diskuze
| Nahlásit

Víte-li,že oleje obsahují nenasycené mastné kyseliny a pevné tuky nasycené mastné kyseliny,kterou látku musíme přidat k olejům při výrobě ztužených tuků?????

Témata: chemie

4 reakce

| Nahlásit
provádí se to pomocí vodíku, takže ten
| Nahlásit
Mno ...dela se to pomoci katalizatoru .......a to je z kys. olejove za pritomnosti katalizatoru (nikl) ,180 °C , H a vyssiho tlaku se dvojna vazba prerusi a vznikne kys. stearova:-)
| Nahlásit
Co je to prosím OMEGA 7 mastná kyselina?
| Nahlásit
Omega-7 mastná kyselina pracuje jako zdraví prospěšný hormon. Tato mastná kyselina, produkovaná buňkami v játrech, zabraňuje hromadění tuku v játrech a snižuje hladinu zánětlivých látek tvořených v tukových buňkách.

Vědecký tým z Harvardu, vedený Gökhanem Hotamisligilem, experimentoval s Omega-7 mastnou kyselinou na myších a zjistil, že zvýšená hladina této mastné kyseliny v těle, udělá myši „superzdravé".

Podařilo se jim to tak, že zabránili tvorbě proteinů, které normálně v těle vznikají spojením mastných kyselin. „Předchozí pokusy ukázaly, že zabránění tvorby proteinů může zlepšit zdraví, ale myši, u kterých jsme pozastavili tvorbu proteinů, byly neuvěřitelně zdravé, téměř nezničitelné, žádné srdeční choroby, cukrovky, astmata, choroby postihující játra, nic a jejich excelentní zdraví zůstalo dokonce i když byly vysazeny na tučnou dietu" podotýká Hotamisligil.

Avšak důvod, proč byly myši tak zdravé, nebyl objeven. „Základní teze je, že čím více mastných kyselin máme v krvi, tím více jsme náchylní na všelijaké choroby, ale naše „supezdravé" myši měly o hodně větší hladinu mastných kyselin v krvi než normální myši." Tvrdí Hotamisligil.

„Tato studie jasně dokazuje, že tuky a mastné kyseliny skutečně mohou být velmi užitečné. Je to něco, co lidé dlouho předpokládali, ale bylo to velmi obtížné dokázat." Řekl Clay Semenkovich, endokrimolog z Washingtonské Univerzity.

Omega-7 mastná kyselina je první tuk, který pracuje jako hormon. Vykonává tu samou práci jakou obvykle vykonávají proteiny, jako například insulin, nebo malé molekuly jako adrenalin. Pokud bude tato mastná kyselina pracovat stejně u lidí tak jako u myší, je možné, že se jednoho dne bude tato mastná kyselina přidávat do jídel, nebo bude podávána jako doplněk stravy pro zlepšení lidského zdraví ,který zároveň snižuje pravděpodobnost vzniku srdečních chorob a cukrovky.

Když vědci testovali, které tuky byly přítomné v krvi „superzdravých" myší, našli právě zvýšenou hladinu Omega-7 mastné kyseliny. Tento tuk zlepšil práci svalů a zabránil hromadění se škodlivých tuků v játrech. Také zredukoval hladinu zánětlivých chemikálií, které produkují tukové buňky. Hlavně proto byly myši tak neuvěřitelně zdravé.

Protože myši postrádali dříve zmíněné proteiny, jejich tukové buňky nebyly schopny hromadit tuk. Namísto toho se v myších tvořily jiné, jejich vlastní tuky. Především právě Omega-7 mastné kyseliny. Navíc vědci zjistili, že buňky v játrech vytvořily tukový hormon. U normálních myší se Omega-7 mastná kyselina produkuje také, ale ne v tak velkém množství, a jakmile jsou vysazeny na vysoce tučnou dietu, jejich buňky zredukují tvorbu tohoto tuku na polovinu. Avšak u „superzdravých" myší pokračovala tvorba Omega-7 mastné kyseliny, i pokud podstoupily vysoce tučnou dietu.

Lidé pravděpodobně také reagují na vysazení tučné diety snížením produkce Omega-7 mastné kyseliny. Proto se vědci domnívají, že je možné do budoucna napomáhat lidem právě způsobem podobným jako u myší. Zda-li je to správný a neškodný způsob nám ukážou výsledky dalších pokus.
 Anonym
Odpovídat lze i bez registrace. Dodržujte pravidla Ontoly
Vložit: Obrázek