Ontola > Ostatní > diskuze
| Nahlásit

Je Plzeňské pivo zásadité?

Údajně má být Plzeň zásaditá a ostatní piva kyselé, je to pravda? Mám bolesti žaludku a některá piva nemůžu (Staropramen), jak mě po nich bolí pivo a Plzeň je celkem ok, ale zajímalo by mě, jak je to s tím pH.
Témata: pivo

37 reakcí

 Ina
| Nahlásit
Stereotypně se tvrdí, že plzeňská dvanáctka má zásadité pH. O omylu tohoto tvrzení se můžeme snadno přesvědčit, pokud v půllitru vymácháme lakmusový papírek. Proč toto přesvědčení zůstává?

Všechna piva u nás se pohybují v rozmezí 4,1 – 4,9 pH. Převedeno do lidské řeči to znamená slabě kyselou oblast. Plzeňské pivo, především díky používané vodě se pohybuje v horní polovině tohoto intervalu, a lze spekulovat, že z toho může pocházet fáma o zásaditých vlastnostech plzeňského piva. Druhým zdrojem této fámy může být fakt, že plzeňské pivo se vyznačuje vysokou hořkostí. Ta má příznivý vliv na zažívání (další pozitivní efekt chmele) a působí proti překyselení žaludku. Laicky odvozeno pak překyselení žaludku, tedy kyselost, se neutralizuje zásaditými látkami. A odtud je už jen krůček k (chybnému) přesvědčení, že plzeňské nebo jiné pivo je zásadité.
www.scienceworld.cz (zdroj)
| Nahlásit
Citron take neni zasadity, ale pusobi na organismus zasadite.
"Vymachani" lakmusoveho papirku v pullitru se zda pri nejmensim malo presvedcive ze zdroje jako je scienceworld.
| Nahlásit
Musím vzít v obhajobu Inu. Lakmusový papírek nemá vůbec nic společného se scienceworld, tam ať si tvrdí co chtějí, ale pokud mi onen papírek ukáže nějakou hodnotu, pak je směrodatná. Jen bych trochu polemizoval s tvrzením, že uváděné rozmězí 4,1-4,9 lze považovat za za slabě kyselou oblast. Nejsem chemik, ale je-li hodnota 7,0 neutrální, pak těch 4,1-4,9 je docela slušně kyselé...
| Nahlásit
prominte, ale citron JE zasaditý..
| Nahlásit
citron je vyrazne zasadity ;)
| Nahlásit
Marná snaha. tak tvůj citron je zásaditý, ty ostatní jsou kyselé.
| Nahlásit
Citron je kysely, nicmene v tele vyvolava zasaditou reakci. Vice na http://www.prirodnivyziva.cz/kyseliny_a_zasady.htm. Vygoogleni stranky zabralo asi tak 3,27 sekundy.
| Nahlásit
Plzeňská piva jsou svým minerálním složením velmi vhodná pro sportovce k doplnění minerálních látek, protože obsahují látky, které sportovci po fyzické zátěži doplňují ve formě iontových nápojů. Pivo obsahuje B vitamíny, sodík, draslík, hořčík a řadu dalších látek. Má vhodnou tzv. osmolalitu, tzn., že je v podstatě isotonickým nápojem, má zhruba stejný osmotický tlak jako krev, a také poskytuje „rychlé kalorie“. Je vhodné k doplnění energie po sportovním výkonu. Pivo umožňuje vysoce účinnou látkovou výměnu, obsažené látky se v organismu zužitkují bez vedlejších přeměn snadno a rychle. Je velmi snadno stravitelné. Je důležitým zdrojem vitaminů. V pivu je přítomno značné množství iontů draslíku, hořčíku, fosforu a dalších stopových prvků, takže může být označeno jako iontový nápoj.
| Nahlásit
O tom, že pivo obecně je dobrý "iontový nápoj" obsahující řadu minerálních látek není sporu. Ale také není sporu o tom, že pivo má pH pod 7...tedy že je kyselé, stejně jako zmiňovaný citrón:-). Je možné, že po požití chemickou reakcí způsobí v žaludku opravdu zásadité pH, ale fakt že jako takový je kyselý nikdo prostě nezmění:-)...konec hlášení:-).

Roman
| Nahlásit
Pojmy vs.průjmy .
Zásadité není totéž jako ZÁSADOTVORNÉ .
Spousta kyselých potravin se chová v těle zásadotvorně.
Lze zjistit měřením pH moči.
Např. po snězení citrónu ( jeho měřené pH je 2,4 ) vám vaše vnitřní
pH vzroste.Odkyselíte se.
| Nahlásit
Citron je kyselý ale zásadotvorný v těle.
| Nahlásit
Máte pravdu ta polská Plzeň je opravdu kvalitní pivo a určitě má stejnou vodu jako v Plzni.
| Nahlásit
Polská Plzeň (bez ohledu na to, zda se do Česka vozí nebo ne) má úplně stejnou vodu jako ta plzeňská neb si pivovary v dnešní době mohou udělat vodu jako chtějí v úpravně v pivovaru. Suroviny si též mohou dovézt. Díky tomu se dá kterékoli pivo (snad kromě spontánně kvašených) uvařit kdekoli.
| Nahlásit
demencička demence tu vládne... citron je kyselý, v těle vychytává potřebný vápník a vyplavuje ho z těla jako vápenatý citrát, který má pravda zásaditou reakci. Vytváří tedy zásaditější nebo méně kyselou moč obráním těla o důležitý prvek.
| Nahlásit
Me to pivo chutna a dela mi dobre. Co si mam prat vic
| Nahlásit
vápenatý citrát v žádném případě není sloučenina citronu (i když máte asi na mysli kyselinu citronovou) a vápníku. už vůbec nemůže být vyplavován, protože je nerozpustitelný ve vodě a okamžitě se usazuje. a navíc je vápník prvkem citronu. citron nemůže vychytávat vápník v těle, když sám vápník obsahuje. přímo naopak, při metabolizaci citronu dochází k uvolňování nadměrného množství zásaditého vápníku, sodíku, draslíku apod., proto má citron zásadotvorný efekt a proto je pak moč zásaditější. vápenatý citrát vzniká, ale rozhodně se nevyplavuje, naopak v těle poslouží jako regulátor kyselosti jakožto jev zmíněné metabolizace citronu.
| Nahlásit
Anonym525067 ;-) To jsem chtěl vědět..... díky
| Nahlásit
Plzeň se už nedá chlastat, není ani hořké a ani zásadité, je to patok jako europiva.
| Nahlásit
Česká piva mají podobnou recepturu. Pokud byste pil pivo přímo v pivovaře z ležáckého tanku, tak se těžko dá říct, které je nejlepší. Povinností sládka je, aby pivo, které jde z pivovaru mělo "svou chuť danou značkou". Jak se ale změní chuť piva od brány pivovaru až k vašim chuťovým buňkám není dáno značkou, ale způsobem manipulace s pivem do okamžiku spotřeby. Jen tak mimochodem si nevzpomínám, že by pivo z Plzně někdy někde vyhrálo nějakou degustační soutěž. Je to jen a jen "značka".
| Nahlásit
Ano, Plzen uz davno neni pivo a za...ny europivo ktere obsahuje vic konzervantu, nez toho co by melo:-(
| Nahlásit
Plzensky lezak je dnes uz sizena jedenactka. Jak jinak, kdyz majitele pochazi z JAR a o ceskem a moravskem pivu nic moc nevedi a snazi jen vytriskat maximum. Bohuzel musim konstatovat, ze plzensky lezak v lahvove forme se stava patokem. A zasadite zcela jiste neni. Jakykoliv alkohol ma zasaditou reakci.
| Nahlásit
Je pozoruhodné, kolik fám se kolem piva šíří. Nejvíc asi o Prazdroji. Ten se už desítky let dělá z plzeňské vodovodní vody. Voda se před vařením piva zpravidla nijak neupravuje, chuť nejvíc závisí na kvalitě použitého sladu (to je základ piva) a chmele (to je jen koření). Také pochopitelně na kvasinkách. Prazdroj se (jako většina piv) už dávno nevyrábí tradičním postupem spilka-ležácké sklepy. Vaří se v nerezi a pak se už přečerpá přímo do obrovských CK tanků, kde se promíchají různé várky a probíhá jak počáteční kvašení, tak i prokvášení a ležení. Nevím podrobnosti, jestli se hotové plzeňské pivo dnes pasteruje, filtruje, stáčí pod CO2 atd., ale chemicky se pivo nekonzervuje. V každém případě, technologie už nemá nic společného s původním, tradičním postupem. Chuťově se Plzeň hodně posunula k bezpohlavnímu europivu.
Docela zvrhlá je u některých pivovarů HGB technologie - vaří se pivo vyšší stupňovitosti a to se pak doředí vodou.
Zásadité pivo je pochopitelně pitomost - jen legenda podporující prodej. Plzeň není mezi konkurencí nijak zvlášť výjimečné pivo.
| Nahlásit
je hrozne pit Plzen z Presova,..konzument-zakaznik - ostava bez ucty,...
,..radsej keby ma najlepsi priatel oklamal , radsej nech stoji Plzenske original v obchode aj 1,50 eur - ale nech je to Plzen a nie Presovsky patok,...
| Nahlásit
Proč nikdo dosud nereagoval na to, že Anonyma 80450 po Staropramenu bolí žaludek?
| Nahlásit
Páni to jsou reakce jako od lekare ..tedy uz jsem se dovedela ze citron je kysely ale zasadotvorny...je to tak i u toho piva?*
| Nahlásit
Je to zajimave, ale mam to podobne. Bohuzel mi Staropramen nedela dobre. Nevim cim to je, ale rozhodne mi pote zpusobuje prekyseleni zaladku a paleni zahy, ktere u jinych piv nepocituji. Mozna je sladsi. Plzen neni uplne spatna, ale mistni pivovary delaji mnohem zajimavejsi a chutnejsi piva.
Napr. Varnsdorfske specialy, Kromerizsky Sedlak, Zlinsky Svec apod. dobroty ...
| Nahlásit
Standa.Ja nemam rad Plzen,ale na DNU je plzen idealni.Nezlobi po ni klouby.
| Nahlásit
S tím staroušem mám osobně taky docela problém, ten si dám jedině, když potřebuju prohnat střeva... ( u mě tedy pouze proti zácpě)
To Plznička ani Radegast prostě nedělají.
| Nahlásit
pracoval jsem v měření pH 15 let, plzeňské pivo není ani kyselé ani zásadité, má totiž 7 pH
| Nahlásit
Hysarib - to bych se dost divil, už jen proto, že v pivě je rozpuštěný CO2 a můžeme tedy klidně říct, že je to zčásti H2CO3.
| Nahlásit
Mám pocit, že piva mají pH někde mezi 4-5, ale ruku do ohně za to nedám.
| Nahlásit
Do 50 let mně "pálila žáha", pak mně řekl lékař, že mám překyselený žaludek, spíše celý organizmus, Ptal se mně co piji za tekutiny, opověděl jsem, že voda, čaj pivo,většinou Kozel a Staropramen. Poradil mně mně ať piju Plzenˇ a od té doby mně žaha přestala pálit a také piji již 30 let zásadně Plzeň, nejraděj v poslední době z tanku.
Mohu potvrdit po 30leté zkoušce, že pivo Plzeň mně působí blahodárně na celý žaludeční komplex. ...Garinal
| Nahlásit
Já nejsem žádný velký pivař, nejsem ani věrný žádné značce, ale Plzeň si dám dost často. Trochu vnímám rozdíly v působení různých piv na můj organismus, ale u Prazdroje necítím žádné zvláštnosti, které by stály za zmínku. Jako každé pivo u mě vyvolává trochu "otupělý" relax, druhý den ráno se cítím normálně, ani lépe ani hůře.

Na můj organismus působí lépe víno, tvrdý alkohol prakticky nepiji.
| Nahlásit
Liwaval....no dobre a co my s tim ..?
| Nahlásit
To se hodí, zeptat se po roce :-)
| Nahlásit
No Plzenske pivo urcite nema zasadite pH, nakolko v clanku na http://aktivnavoda.sk/hodnota-ph-napojov uvadzaju pH hodnoty - PILSNER URQUELL 12° (PH 4,64)...

Tak isto citron je kysly, ma ph 2,4 a v tele sa nemeni na zasadu. Cely tento mytus vznikol na zaklade chybneho predpokladu badatela Ragnara Berga, ktory zo svojich merani vylucil organicke kyseliny a tym padom dospel k omylu.
| Nahlásit
... a reklamní oddělení Prazdroje nemělo důvod tento mýtus nikomu rozmlouvat. Zajímalo by mě, zda byl tento mýtus šířen i v Polsku a Rusku, kde se jeden čas v licenci prazdroj vařil :-)
 Anonym
Odpovídat lze i bez registrace. Dodržujte pravidla Ontoly
Vložit: Obrázek