Ontola > Biologie > diskuze
(Upr. 16.05.2012 20:17) | Nahlásit

Vitaminy

Definice

Vitaminy jsou esencialni nizkomolekularni organicke latky. Provitamin je neaktivni forma, ktera se na vitamin premeni az v tele. Typickym prikladem provitaminu muze byt napriklad beta-karoten, ktery se na vitamin A premeni az nasledne. Dalsim prikladem muze byt ergosterol (sterol rostlineho puvodu), ktery je spolu s 7-dehydrocholesterolem (derivat cholesterolu) provitaminem vitaminu D (v prvnim pripade se jedna o ergokalciferol (vit D2), v druhem pripade o cholekalciferol (vit D3)). 

Vitaminy rozpustne ve vode

Mezi vitaminy rozpustne v tucich muzeme zaradit komplex vitaminu B a vitamin C. Zacneme tedy vitaminy ze skupiny B.

Thiamin (vit B1) je odvozen od heterocyklicke slouceniny - thiazolu. Je nezbytny pro metabolismus sacharidu, nebot je soucasti koenzymu TDP (enzym patrici mezi transferasy aldehydovych skupin, viz clanek o enzymech). Nedostatek thiaminu se muze projevit unavou, krecemi, nervovymi poruchami a jeho avitaminoza az zavaznym onemocnenim beri-beri.

Riboflavin (vit B2) je soucati flavoproteinu (FMN, FAD), tudiz je nezbytny pro oxidacne-redukcni deje. Jeho nedostatek se muze projevit zanety ustnich koutku, koznimi defekty apod.

Vit B5 - znamy tez jako kyselina pantothenova - tvori zaklad koenzymu A, ktery je nezbytnym enzymem v oxidacne-redukcnich dejich. Nedostatek vitaminu B5 ma za nasledek ruzne nervove poruuchy a krece.

Pyridoxin (vit B6) je soucasti transaminaz, ktere se podileji na metabolismu aminokyselin. Pyridoxin je derivatem heterocyklicke slouceniny pyridinu. Pri nedostatku se mohou objevit poruchy tvorby hemoglobinu, zanety kuze a sliznic, pripadne az epilepticke zachvaty.

Dalsim vyznamnym vitaminem ze skupiny vitaminu B je Niacin - kyselina nikotinova a nikotinamid. Obe dve slouceniny jsou derivatem pyridinu a spolecne tvori prave tento vitamin. Niacin je soucasti nikotinamidovych nukleotidu NAD a NADP, ktere slouzi jako koenzymy oxidoreduktaz. Pri hypovitaminoze (nedostatku) se mohou objevit krece, nervove poruchy a pri uplne avitaminoze az zavazne onemocneni zname jako pelagra. Zajimavosti muze byt skutecnost, ze niacin muze byt vytvoren z aminokyseliny tryptofanu.

Folacin, znamejsi spise jako kyselina listova, je dalsim vitaminem ze skupiny B. Ovlvnuje metabolismus aminokyselin a je nezbytny pro tvorbu cervenych krvinek. Chudokrevnost a poruchy syntezy bilkovin mohou byt projevy nedostatku prave tohoto vitminu.

Vit B12 (kobalamin) nevznika v rostlinach, ale tvori se pouze v zivocisnych organismech. Zajistuje normalni prubeh krvetvorby. Spolu s hemoglobinem a chlorofylem je odvozen od terapyrroloveho skeletu - porfinu, v jehoz stredu je navazany kobalt. Nedosatek muze byt pricinou degenerace misnich nervu ci chudokrevnosti.

Poslednim znamym vitaminem ze skupiny B je Biotin (drive znamy jako vitamin H), jenz je odvozen od heterocyklicke slouceniny s nazvem thiofen. Mezi projevy nedostatku muzeme zaradit kozni choroby, nechutenstvi a unava. Biotin je tvoren strevnimi bakteriemi.

Zbyva jeste dodat, jake jsou zdroje uvedenych vitaminu. Vsechny vitaminy ze skupiny B maji dosti podobne znaky - jsou soucasti vyznamnych koenzymu, casto se jedna o derivaty heterocyklickych sloucenin, projevy nedostatku jsou casto spjate s koznimi defekty, nervovymi poruchami ci unavou. Co maji tyto vitaminy jeste spolecneho? Obvykle se v potrave nachazeji nikoliv oddelene, ale spise v komplexu. Tzn. ze konkretni potavina muze byt zdrojem cele rady vitaminu ze skupiny B. Za zminku stoji prave jatra, kvasnice, mleko, vnitrnosti, vejce, ryby, obilniny ci treba lusteniny. Dalsim vyznamnym vitaminem, nepatricim jiz mezi vitaminy B, je notoricky znamy vitamin C, nebo-li kyselina L-askorbova. Vitamin C se ucastni mnoha biochemickych procesu - napomaha vstrebavani zeleza, tvorbe cervenych krvinek, podporuje srazeni krve, tvorbu protilatek a pusobi jako antioxidant. Mezi zname projevy nedostatku patri zanety dasni, krvaceni, snizena imunita. Avitaminoza se muze projevit az zavaznym onemocnenim zvanym kurdeje (skorbut). Vitamin C je derivatem sacharidu. Ucastni se oxidacne-redukcnich deju a v tele pusobi hlavne jako redukcni cinidlo. Nachazi se tedy ve dvou formach - v oxidovane a v redukovane. Zdrojem vitaminu C jsou napr. zelenina, ovoce, brambory a vnitrnosti.

Vitaminy rozpustne v tucich

Vitamin rozpustne v tucich jsou vetsinou derivaty izoprenoidu ci steroidu.

Prvnim z nich je vitamin A (retinol). Pusobi jako antioxidant, je nezbytny pro tvorbu zrakoveho pigmentu rhodopsinu. Chemicky se jedna o diterpen patrici mezi izoprenoidy. Jeho provitaminem je beta-karoten (tetraterpen), patrici mezi karotenoidy - prirodni barviva.

Vitamin D (kalciferol) je odvozen od steroidnich latek (napr. cholesterolu a ergosterolu). Podporuje vstrebavani vapniku a fosforu z tenkeho streva a jejich ukladani v kostech. Na jeho syntezu je nezbytne prave UV zareni, ktere umoznuje premenu neucinneho provitaminu D na vitamin D. Nedostatek se muze projevit meknutim a deforamaci kosti - krivice (rachitis). Naopak hypervitaminoza (prebytek vit D) muze mit na svedomi tvorbu ledvinovych kamenu.

Vitamin E (tokoferol) je odvozen od benzoderivatu pyranu - heterocyklicke slouceniny. Pusobi jako vyznamny antioxidant a podporuje cinnost pohlavnich zlaz. Chrani tez pred vznikem rakoviny (spolu s vitaminem C a A). Poruchy cevniho systemu, pripadne svalova ochablost mohou byt dusledky prave nedostatku tokoferolu.

Poslednim vitaminem rozpustnym v tucich je vitamin K (fylochinon), ktery pusobi antihemoragicky - tzn. ze pusobi proti krvacivosti. Je tedy nezbytnou slouceninou ucastnici se kaskadoveho procesu znameho jako hemokoagulace (srazeni krve). Dale podporuje syntezu protrombinu v jatrech. Je tvoren strevnimi bakteriemi a nekterymi rostlinami. Je derivatem naftochinonu.

Vsechny vitaminy rozpustne v tucich maji spolecnou tu vlastnost, ze jejich nadbytek je v tele (narozdil od vitaminu rozpustnych ve vode, ktere se vylucuji spolu s moci) nezadouci, nebot telo je nedokaze jednoduse vvyloucit. Proto se nedoporucuje prijimat vetsi davky techto vitaminu. Vyznamnymi zdroji techto vitaminu jsou jatra, zloutek, rybi tuk a nejaka zelenina (napr. mrkev, listova zelenina).

Témata: biologie

1 reakce

| Nahlásit
Pěkně napsané téma na maturitu. :)
 Anonym
Odpovídat lze i bez registrace. Dodržujte pravidla Ontoly
Vložit: Obrázek