Substratova specifita je spolu se specifitou ucinku jednou z hlavnich charakteristickych vlastnosti vsech enzymu. Znamena to, ze konkretni enzym si vybira pouze JEDEN SUBSTRAT (vychozi latku), jehoz konverzi v produkt bude katalyzovat. Tim se enzymy vyrazne lisi od anorganickych katalyzatoru, ktere jsou "univerzalni"...napr. platina katalyzuje nekolik reakci, pri kterych vystupuji ruzne substraty......Za substratovou specifitu je zodpovedny APOENZYM (bilkovinova cast enzymu, ktera mu udeluje konkretni tvar) - apoenzym ma prave tvar toho substratu, jehoz reakci katalyzuje.... (jako analogii si clovek muze predstavit situaci klic-zamek...kde klic je substrat a zamek je enzym - klic (substrat) musi mit presne stejny tvar jako zamek (enzym) - substratova specifita......teprve po tom probehne reakce - dvere se otevrou )).....specifita ucinku (druha vlastnost enzymu) zas urcuje, jaka konkretni reakce s danym substratem probehne.
Ještě dodám a opravím, že se substrátová specifita netýká všech enzymů, třeba anorganických ne. Mluví se o ní spíše u těch organických, tedy proteinových. K.
Enzymy - alepson co ja vim - jsou vsechno organicke latky, zadne anorganicke enzmymy neexistuji. cs.wikipedia.org/wiki/Enzym . Pokud mluvime o anorganice, tak se zminujeme pouze o katalyzatorech, nikoliv enzymech. Ano, to je pravda - anorganicke katalyzatory nemaji substratovou specifitu.
