Kung pao - tajemství

Anonym22807314.10.2010 20:02 Nahlásit
Krásný večer,chtěl bych se zeptat,zdali by někdo nevěděl jak v čínské restauraci připraví tak křehké kuřecí maso?A hlavně jak a z čeho dělají jejich omáčku kung pao?Z čeho dělají ten "sosík"?Děkuju moc.

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

skarlettka14.10.2010 20:11 Nahlásit
Já myslím, že hlavní roli tam hraje škrob.
Do nakrájeného masa přidáme vaječný bílek a škrob, vše promícháme a smažíme směs 5 až 10 minut. Zaliješ to trochou vývaru a kapkou sojové omáčky. Poř.dochutíš octem apod.
Ale ten SPRÁVNÝ sosík, to bude asi jejich tajemství.
Vlaďka 9894014.10.2010 20:50 Nahlásit
Já kung pao dělám z kuřecího masa rozkrájeného na kousky (přidám do něho jedno celé vajíčko a lžičku předem namočeného škrobu, osolím), osmahnu na dvou lžících sádla nebo oleje, přidám slané buráky, opět osmahnu,pak přidám lžíci bílého vína a lžíci sójové omáčky, špetku cukru, glutasol nepřidávám, promíchám a ještě chvíli nechám na plameni (můžeš přidat i chilli papričky). Dělám to rychle, maso milujeme suché, bez sosu. Tak totiž známe kung-pao my. Co podávají ve vietnamských restauracích, to mi nechutná.
Anonym22813115.10.2010 06:14 Nahlásit
do nakládaného a na kostičky nakrájeného psa dáme vájičko smíchané s bělitou a všechno promícháme....viz postup výše
Přidat komentář do diskuze ▾