Ideální způsob skladování vlašských ořechů
Sešly se tři kamarádky a a bavily se o tom jak nejlépe skladovat ořechy a protože každá tvrdila něco jiného tak se ptám vás. Možnosti byly: ve slupce na suchém dobře větratelném místě, vyloupané v chladničce, vyloupané v mrazničce.
Nedovedu je rozsoudit, myslela bych, že v mrazničce, ale tam zase určitě naberou cizí pachy. Ve slupce také nevydrží podle mne déle než rok. Nejméně se mi zdá ta lednička, tam podle mne musí časem vyloupané žluknout. Není to prosím žádná soutěž, je to praktický dotaz, navíc skutečně položený... Díky za radu. Pomozte mi ať je mohu rozsoudit jako Chytrá horákyně / chytrá díky radě z Ontoly/. Leda
Nedovedu je rozsoudit, myslela bych, že v mrazničce, ale tam zase určitě naberou cizí pachy. Ve slupce také nevydrží podle mne déle než rok. Nejméně se mi zdá ta lednička, tam podle mne musí časem vyloupané žluknout. Není to prosím žádná soutěž, je to praktický dotaz, navíc skutečně položený... Díky za radu. Pomozte mi ať je mohu rozsoudit jako Chytrá horákyně / chytrá díky radě z Ontoly/. Leda
Odpovědi
Diskuze
V mražáku...časem přestanou být ořechové.
V ledničce - tak jak říkáš. Jednak také přestanou být ořechové a také žluknou.
Nejlepší způsob by byl je vyloupané skladovat v ochranné atmosféře - CO2, dusíku...
1.Déle vydrží ořechy nevyloupané ze slupky (uskladněné na suchém, větraném místě), což je ale méně praktické. Vyloupané ořechy skladujeme nejlépe zamražené a každopádně odděleně od silně aromatických potravin.
2.Oloupané vydrží ve vzduchotěsné nádobě v chladu 4-6 měsíců, v mrazničce či ve skořápce na tmavém místě až 1 rok.
3.Vyloupaná jádra je nezbytné skladovat bez přístupu vzduchu nebo je naložit například do medu.
4.Vlašské ořechy skladujeme na temném a suchém místě, protože olej v jádrech snadno oxiduje. Hořké ořechy ztrácejí léčebné schopnosti, a dokonce mohou uškodit. Co se týče způsobu uložení, můžeme je nakládat do medu nebo uchovávat v zavřených sklenicích.
1.http://kobliha.pise.cz/57501-pecici-baborady.html
2.http://www.femina.cz/zdravi/vlasske-orechy-co-o-nich-nevite/4643
3.http://www.mineralfit.cz/clanek/2048--orechy-a-zajimave-poznatky-o-tech-neojblibenejsich.html
4.http://www.abecedazahrady.cz/default.aspx?server=1&article=751
-----------------------------------------------------------------
Soudím podle toho , že bych se přiklonil k mražení. Podle mého osobního názoru , už tak, jak píše dracek - přestanou být ořechové. Ani nemusí načichnout. Já bych je skladoval na suchém větraném místě. Ale to je můj názor.
Mohol by som sa opýtať ako mám však orechy uskladniť ak sú už rozomleté?
ďakujem
Ořechy před skladováním necháme řádně vysušit. U nás doma jsme je většinou nasypali do prodyšného síťového pytle od brambor a pověsili do pergoly, na okap apod. Takto sušíme až 6 týdnů. Případně ořechy vložíme maximálně ve dvou vrstvách do bedýnky. Ideální teplota k sušení je do 25 °C, při teplotě nad 35 °C již riskujeme chuťově zhoršenou kvalitu plodů. Pokud nemáme možnost nechat ořechy proschnout na přímém slunci, je nepříznivé počasí a vlhko, nasypeme ořechy na plech a uložíme na topení, kde je občas promícháme. Ořechy musíme skladovat na temném a suchém místě, protože olej v jádrech snadno oxiduje. Žluklé ořechy mají hořkou pachuť a mohou organismu i uškodit. Vyloupaná ořechová jádra skladujeme bez přístupu vzduchu. Skvělou variantou je naložení ořechů do medu. Optimální je promíchat ořechy s medem v poměru 1:1, společně zahříváme, až se med rozpustí. Naložené ořechy v medu skladujeme v uzavíratelné sklenici a používáme podle potřeby a chuti.
Renata