Ontola > Ostatní > diskuze
| Nahlásit

Ideální způsob skladování vlašských ořechů

Sešly se tři kamarádky a a bavily se o tom jak nejlépe skladovat ořechy a protože každá tvrdila něco jiného tak se ptám vás. Možnosti byly: ve slupce na suchém dobře větratelném místě, vyloupané v chladničce, vyloupané v mrazničce.
Nedovedu je rozsoudit, myslela bych, že v mrazničce, ale tam zase určitě naberou cizí pachy. Ve slupce také nevydrží podle mne déle než rok. Nejméně se mi zdá ta lednička, tam podle mne musí časem vyloupané žluknout. Není to prosím žádná soutěž, je to praktický dotaz, navíc skutečně položený... Díky za radu. Pomozte mi ať je mohu rozsoudit jako Chytrá horákyně / chytrá díky radě z Ontoly/. Leda

39 reakcí

| Nahlásit
Dobrý den. Nevím jak ostatní ,ale já uchovávám vyloupané vlašáky v mikroten.sáčku v mrazáku a mám zkušenost ,že mi vydrží i do další sezony. Nina
| Nahlásit
Ve skořápce zplesniví nebo žluknou.
V mražáku...časem přestanou být ořechové.
V ledničce - tak jak říkáš. Jednak také přestanou být ořechové a také žluknou.

Nejlepší způsob by byl je vyloupané skladovat v ochranné atmosféře - CO2, dusíku...
 Ina
| Nahlásit
Já je vyloupané skladuji v plastové nádobě v mrazáku. Když potřebuji mlété, tak je melu zmrzlé. Zvlášť mlété na plátky jsou ideální.
| Nahlásit
My je skladujeme na suchém místě s teplotou přibližně 18°C
| Nahlásit
Neumím tedy poradit. Přiklonil bych se na větraném místě, ale vyloupané . Tak nevím. Takže vlastně nevím proč tu píšu :D
 Ina
| Nahlásit
Mimo mrazák bych je skladovala vyloupané ve skleněné těsně uzavřené nádobě. Jinak je nebezpečí molů i na větraném mistě.
| Nahlásit
Hmmm. Pohledal jsem na netu abych nevypadal blbě :D. Tyto zdroje píší:

1.Déle vydrží ořechy nevyloupané ze slupky (uskladněné na suchém, větraném místě), což je ale méně praktické. Vyloupané ořechy skladujeme nejlépe zamražené a každopádně odděleně od silně aromatických potravin.

2.Oloupané vydrží ve vzduchotěsné nádobě v chladu 4-6 měsíců, v mrazničce či ve skořápce na tmavém místě až 1 rok.

3.Vyloupaná jádra je nezbytné skladovat bez přístupu vzduchu nebo je naložit například do medu.

4.Vlašské ořechy skladujeme na temném a suchém místě, protože olej v jádrech snadno oxiduje. Hořké ořechy ztrácejí léčebné schopnosti, a dokonce mohou uškodit. Co se týče způsobu uložení, můžeme je nakládat do medu nebo uchovávat v zavřených sklenicích.


1.http://kobliha.pise.cz/57501-pecici-baborady.html
2.http://www.femina.cz/zdravi/vlasske-orechy-co-o-nich-nevite/4643
3.http://www.mineralfit.cz/clanek/2048--orechy-a-zajimave-poznatky-o-tech-neojblibenejsich.html
4.http://www.abecedazahrady.cz/default.aspx?server=1&article=751

-----------------------------------------------------------------
Soudím podle toho , že bych se přiklonil k mražení. Podle mého osobního názoru , už tak, jak píše dracek - přestanou být ořechové. Ani nemusí načichnout. Já bych je skladoval na suchém větraném místě. Ale to je můj názor.
| Nahlásit
Skladujeme je ve slupce tedy nevyloupané ve větraném prostoru při chladnější pokojové teplotě v pytli (v takovém tom proplétaném, většinou v něm bývá cibule nebo citróny). Ještě nám nikdy nezžlukli. Musím uznat, že jich pár plesnivých je, ale je to takové minimum. Na 1kg cca 1 ořech špatný :). Ořechy do další sezóny v pohodě vydrží, klidně i dva nebo tři roky.
 Ina
| Nahlásit
Můžu z vlastní zkušenosti říct, že když jsou potraviny v mrazáku ve správných obalech a né jen mikrotenových sáčcích, tak od sebe pachy nepřebírají. A ořechy fakt né.
| Nahlásit
skladuju nevyloupané ořechy v pokoji v košíku :)
| Nahlásit
Ale to jich asi nebude velké množství, myslím třeba celý pytel....
| Nahlásit
no, to ne, je jich asi ......... na kila nevím, objemově vypadají tak na 7 litrů :)
| Nahlásit
Maminka skladuje vyloupané v mrazáku a ještě si nějaké do foroty umele,aby pak neměla tolik práce,když je do něčeho přidává.Skvělé to je před vánočním pečení cukroví.
| Nahlásit
Slyšela jsem ,že ideální skladování je v uzavřených sklenicích a sterilizaci 20minut při 80°C .Má někdo zkušenost s tímto způsobem?
| Nahlásit
Mám zkušenosti se skladováním vyloupaných , zavařeńých-cca 80 stupňů. Vydržá dlouho-1 rok i více. Také je skladuji ve škořápkách na tmavém místě v řídkém pytli- bez problémů do nových. Zdraví Jaanka
| Nahlásit
Musím tu sterilizaci vyzkoušet, vypadá to dobře. Na skladování v pytlíku musí být dobré prostory, ty nevlastním.
| Nahlásit
Vyloupané a sterilizované jádra ořechů vydrží roky. Tento zpúsob je prastarý a výzkoušený.
| Nahlásit
Já je skladuji na suchém místě a v zavřený doze .
| Nahlásit
Ale ako dlho ich môžem skladovať vylúpané a zavreté v umelohmotnej dóze v chladničke. Dokedy sú použiteľné.Rok, 1/2 roka alebo koľko. Lebo som čítala, že sa môžu vytvárať nejaké toxíny.
 Ina
| Nahlásit
Keď sú uchované v tesne uzavretej nádobe, tak vydrží dlhšie, ako rok v dobrom stave. Mám to vyskúšané.
| Nahlásit
Slyšel jsem také jak to někteří píší,dát do sklenice,zavřít a při 80 stupních nechat asi 20 min.Prý je to dobré ale zkoušet to budu letos.
| Nahlásit
ořechy neskladovat v uzavřené nádobě.za nějaký čas žluknou.já mám vyloupané ořechy v papírovém pytlíku dole v ledničce.
| Nahlásit
Já skladuji ořechy ve sklenici s víčkem už dlouho, a ještě nikdy mi nezežloutly.Vydrží v ledničce i 5 měsíců. Markéta
| Nahlásit
Já je mrazím, část pomletou a část jen vyloupanou. V igelitových sáčcích. Když potřebuji, vezmu si potřebné množství. Podle mne vydrží minimálně rok v mrazáku.
| Nahlásit
Já je mám v mrazáku rozemleté a hodně namačkané ve skleněné lahvi se šroubovacím víčkem. Vydrží bez problémů do nových a jsou kdykoliv k dispozici. Vyloupané mám ve dvojitém mikroténovém sáčku též v mratzáku. Také vydrží a jsou dobré. Ve skořápce je nechávám v umělohmotném kyblíčku s víkem v kuchyni pod rohovou lavicí, kde nepřekáží a nejsou tam vidět.. Vydrží také dost dlouho. Ty průběžně jíme, když je chuť.
| Nahlásit
Je tu ešte jedna možnosť.Použiť VACSY-systém. Má s niekto skúsenosti? Je to na princípe odsatia vzduchu zo sklenenej nádoby. Anna.
| Nahlásit
Moje nejlepší zkušenost s ořechy je vyloupat a jádra zavařit. Už to dělám několik let a vydrží dokud se nesní. Toto mi poradila moje babička (tchýně).
| Nahlásit
Vyloupané v mikrotenu v mrazáku vydrží i dva roky! Stejně tak skladuji mák, mletý kokos, sezam - prostě vše s obsahem tuku a se sklony ke žluknutí. Vyjmuté z mrazáku se dá konzumovat během +-2 hodin. mzem.
| Nahlásit
Zdravím,
Mohol by som sa opýtať ako mám však orechy uskladniť ak sú už rozomleté?

ďakujem
| Nahlásit
Skladování vlašských ořechů
Ořechy před skladováním necháme řádně vysušit. U nás doma jsme je většinou nasypali do prodyšného síťového pytle od brambor a pověsili do pergoly, na okap apod. Takto sušíme až 6 týdnů. Případně ořechy vložíme maximálně ve dvou vrstvách do bedýnky. Ideální teplota k sušení je do 25 °C, při teplotě nad 35 °C již riskujeme chuťově zhoršenou kvalitu plodů. Pokud nemáme možnost nechat ořechy proschnout na přímém slunci, je nepříznivé počasí a vlhko, nasypeme ořechy na plech a uložíme na topení, kde je občas promícháme. Ořechy musíme skladovat na temném a suchém místě, protože olej v jádrech snadno oxiduje. Žluklé ořechy mají hořkou pachuť a mohou organismu i uškodit. Vyloupaná ořechová jádra skladujeme bez přístupu vzduchu. Skvělou variantou je naložení ořechů do medu. Optimální je promíchat ořechy s medem v poměru 1:1, společně zahříváme, až se med rozpustí. Naložené ořechy v medu skladujeme v uzavíratelné sklenici a používáme podle potřeby a chuti.
| Nahlásit
Kamarádka má tu zkušenost, že vyloupané ořechy dá do 5 litrových sklenic, přikryje kapesníčkem, zagumičkuje a dá na suché temené místo. Takto jí prý vydrží rok i déle. Letos to zkusím.
Renata
| Nahlásit
Sklo je neprodyšné, takže nejprve co nejlépe vysušit, ale i tak není nad to je skladovat zavěšené v pytli (textil totiž daleko nejlépe větrá.)
| Nahlásit
nejlépe ořechy zavařit
| Nahlásit
Dobrý den, plody našeho ořechu pokud se nevyloupou, tak se ve skořápce ztratí. Zůstane tam jen scvrklá suchá blána. Má někdo z vás podobné zkušenosti?
| Nahlásit
vyzkoušela jsem vše- nejvíc se mi osvědčilo na sucho jádra zavařit při 80 stupních ,20 min.vydrží bez újmy na kvalitě i 2 roky.
| Nahlásit
Vyloupaná jádra v ledničce nevydržela,v mražáku ano. Zd
| Nahlásit
Nezkoušel jsem to, ale nápad mám a myslím z toho co tu píšete dobrý. Vakuově zabalit a dát do temna. Světlo ani kyslík neumožní změny ve složení.... Kdo to vyzkouší, dejte vědět.
| Nahlásit
Já je dávám vyloupané,namleté i celá jádra už léta do mražáku.Vždy jak potřebuji tak si odeberu a věřte,že jim nic není.Po rozmražení krásně voní a mají skvělou chuť.Také je mám i ve velké zavařovací sklenici už třetím rokem a nic jim také není.Jen se musí dobře zašroubovat(to proto že mi už do mražáku nevešli.
| Nahlásit
Hmm, pokud jsou ořechy v tvrdých skořápkách, tak vydrží. Ovšem "papíráky" to mají jinak - za rok mi také vyschly na troud (i když byly v chladu a ve tmě). Sousedovic ořešák je polopapírák a smíchané jejich popadané ořechy s našimi papíráky? Sousedovic ořechyy bez problémů. Marně jsem hledala postup na jejich uskladnění, asi nezbyde než část zamrazit a další zavařit, protože letos je jich nadúroda.
 Anonym
Odpovídat lze i bez registrace. Dodržujte pravidla Ontoly
Vložit: Obrázek