Víno - co znalci hodnotí?

Dobrý den, potřeboval bych vědět, jak lidé, kteří mají k vínu vztah, jak k němu přistupují, co všechno si na něm vychutnávají. Pokud vím, tak si nejdříve čichnou, pak nebo před tím, to je jedno, se podívají na barvu a pak si ho nějak po doušcích vychutnávají, je to tak? Opoměl jsem něco podstatného? Jak přesně si to vychutnávají, hodnotí chuť na začátku i to, jak se mění časem? Jak asi dlouho je od nabrání do úst a tím, kdy se hovoří o ocáasku? Děkuji za rady.