Archivní víno
Dobré ráno,chci se zeptat, jestli se dá v ČR v běžné vinotéce ve městě koupit archivní víno, třeba z roku 2000 nebo tak... nebo i jen deset let staré..
Když jsem byla ve Francii, bylo normální, že ve vinotékách člověk sehnal 10 let starý ročník. Vím, je to jiná země, na víně si dávajou záležet.
Tedy otázka - dá se u nás sehnat starší ročník vína?
Děkuji :-)
Když jsem byla ve Francii, bylo normální, že ve vinotékách člověk sehnal 10 let starý ročník. Vím, je to jiná země, na víně si dávajou záležet.
Tedy otázka - dá se u nás sehnat starší ročník vína?
Děkuji :-)
Odpovědi
Diskuze
Chci jen říct, že ne všechna vína jsou vhodná k archivaci. Jde o to, že změna chuti, provázející zrání, musí zase vytvářet harmonickou chuť. Takže to, že víno je starší ročník, samo o sobě neznamená, že je lahodné. Jde o to, jestli to máte na pití, nebo to považujete za investici.
Brigádničím ve vinotéce, tak se trochu zajímám a radši se tu poptám zkušených :-)
Také bude mít vliv, že se dnes některé procesy urychlují a přirozené kvašení se nahrazuje řízeným a obvykle se nechává větší zbytkový cukr. Kupují se vyšlechtěné speciální kvasinky, místo těch domácích sklepních. I na to zbavení se jablečné kyseliny (hlavně u červeného) se tam někdy přidávají vyšlechtěné mikroorganismy, které ji převedou na mléčnou. Také se víno občas uchovává pod netečným plynem apod.
Je to celý složitý obor, asi by se tomu člověk musel nějakou dobu aktivně věnovat, aby uměl rozlišit, co je důležité a co ne a vyhmátnout z toho to podstatné.
Každopádně ti děkuji za snahu :-)
Pro mě, pěkné víno je jak pěkná žena. Ale jaká to vlastně je? Blondýna, nebo bruneta, malá, nebo vysoká, hubená, nebo s vyvinutými tvary, tichá, nebo veselá, křehká, nebo do nepohody? Pro každého jiná a v průběhu života se to navíc mění. A zároveň jsou pro muže všechny ženy krásné. Jak si vlastně vybrat? Někdo je věrný, někdo to střídá, dcera vyhledává mladší a sladší, vlastenecký otec nedá dopustit na moravská, zatímco jeho ženu víc inspirují ze středomoří, bratr na to není vůbec, zatímco jeho švagr by vypil, co uvidí, no a děda si už zvykl trávit večery jen s věrnou milerkou. Nevím, co bych komu mohl radit.