Výrobna čokolády

Mišík31.07.2016 16:08 Nahlásit
Ahoj,
byla bych ráda, kdyby jste mi napsali, pokud víte o nějaké výrobně čokolády (s možností prohlídky, ochutnání...). Bydlím v Ústeckém kraji a byla bych ráda, kdyby nebyla moc daleko.

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

Anonym Sewihoq01.08.2016 08:23 Nahlásit
No, to nevím, v čokoládovnách (a potravinářství vůbec), platí většinou náročné hygienické požadavky. Zpravidla se tam necourají cizí lidé. Záleží také na tom, která část technologického procesu vás zajímá. Co já vím, výroba čokolády Nestle je v Olomouci, jestli je u nás ještě nějaká jiná, to nevím. Ona se běžně kupuje a rozváží v cisternách, takže každý výrobce tyčinek si čokoládu míchat a konžovat nemusí.
Anonym Sewihoq02.08.2016 09:15 Nahlásit
Podstata výroby čokolády spočívá v dlouhém míchání směsi (kakaové máslo, kakaový prášek, cukr, sušené mléko, lecitin apod.), přičemž se směs zjemňuje a stává hladší. Ty velké nádoby s míchadly se jmenují konže a míchá se to tam třeba 24 hodin.
Přidat komentář do diskuze ▾