Čím mám nahradit mascarpone a kde to mám koupit?

Anonym27912021.08.2011 13:41 Nahlásit

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

momo21.08.2011 13:54 Nahlásit
Doporučil bych smíchat smetanu ke šlehání a co nejtučnější tvaroh (mascarpone je taky tučné). Ale pozor, aby to nebylo moc řídké.
momo21.08.2011 14:00 Nahlásit
Nebo tučný tvaroh smíchat s co nejtučnější (aspoň 15%) zakysanou smetanou .
Viacenta22.08.2011 12:24 Nahlásit
Podle chuti...
Přikláním se k variantě červený tvaroh ve vaničce + zakysaná smetana.
Podle potřebného množství 1+1 nebo 2+2.
Odlehčenější (méně tučná) varianta - polotučný tvaroh ve vaně s medem.
momo22.08.2011 12:35 Nahlásit
Nahrážka mascarpone pomazánkovým máslem je s odpuštěním katastrofální. Pomazánkové máslo je slané a má naprosto jinou strukturu, to , co z něj pak uděláš bude chutnat úplně jinak. Nechápu, kdo to vymyslel.
A varianta tvaroh+ jakákoliv smetana je v porovnání s kvalitním pomazánkovým máslem i levnější.
Mimochodem - dneska jsem viděl zakysanou smetanu 38% Bohemilk Crème fraîche. Stála kolem 17,90 korun za 200g a stálo na ní psáno , že je přímo určená pro výrobu tiramisu a dezertů , tj. jako náhražka.

Odlehčenější varianta je samozřejmě možná, ale mascarpone je tučný sýr, proto jemu bude blíž tučnější verze.
momo22.08.2011 17:55 Nahlásit
Nevyvracím to, že z pomazánkového másla nemůže být dezert dobrý. Ale rozhodně to nebude podobné mascarpone.
Přidat komentář do diskuze ▾