Jak se pozná zralost česneku?
Odpovědi
Diskuze
U samotných cibulí česneku se zralost zpravidla poznává podle počtu slupek, které samotnou cibuli obalují. Paličáky by měly mít 4-5 slupek, nepaličáky o jednu méně.
"Nezralý" česnek možná méně vydrží a velmi nezralý česnek nebude mít ještě vyvinuté stroužky, rozhodně to ale není vadou, kvůli které by nešel konzumovat.
Nevíte, jak lze poznat český česnek od španělského nebo čínského bez etikety?
Jím občas česnek označený jako "český" z PENNY MARKETU a zdá se mi, že už není tak ostrej jako, když jsem ho kupoval kdysi odjinud.
Připadá mi to spíš jako španelskej česnek přebalenej do novýho obalu.
Další obecnou radou pro nákupy v obchodech je sledovat výrobce, pěstitele, případně informace o odrůdě. Poctivý pěstitel se za to stydět nemusí a na etiketu se označí. Ale samozřejmě, žádná záruka toho, že dodavatel etiketu nezfalšuje, není. Tak jako jediná garance bude sehnat česnek od pěstitelů či farmářů, kteří Vám bez výmluv řeknou kde česnek vypěstovali či sehnali a o jakou odrůdu se jedná. Co se týče odrůd, i zde koluje jeden nešvar, někteří nepoctiví prodejci nabízejí odrůdy jako "Sibiřák", "Ruský", nebo "Český paličák" - žádná z těchto odrůd v ČR není registrovaná a těžko existuje kdekoliv jinde ve světě. Pokud je nějaký česnek označen tímto jménem, prodejce Vám lže. Závěrem bych tak trochu chtěl zmírnit emoce a podle mě až nesmyslně přehnaného česnekového nacionalismu. Na trhu najdete i výborné evropské odrůdy původem třeba ze Slovenska, Maďarska či Francie, které se na českých polích tradičně pěstují a kvalitou se těm českým rozhodně vyrovnají. A jejich výhoda je, že podvodníci budou vydávat pochybné zboží za český česnek jen proto, že je teď mediálně populární a mohou na tom vydělat. Ale určitě nebudou česnek z Číny označovat za francouzský - čeho by tím dosáhli? :-)
Spíše než nacionalismus, mám pocit, když se něco vypěstuje doma a neveze se to takovou dálku, tak budou podstatně lepší, s větším obsahem živin..
Já vidím v supermarketech jen česnek z CZ,SPA,.. ale třeba z Francie, Madařska o tom slyším prvě.
Každopádně děkuji za vyčerpávající odpověď.
V supermarketech určitě žádný česnek označený jako francouzský nenajdete. Problémem je, že se v ČR dlouhá léta vesele kupoval čínský česnek a dokud se ten problém nedostal do médií, nikomu to nevadilo. Pak najednou z ničeho nic vystřelila poptávka a nebylo čím ji uspokojit- zemědělci neměli dost sadby českých odrůd. V té době se rozšířily i cizí odrůdy, které nemusí být vůbec špatné. Z těch francouzských to bude třeba odrůda Thermidrome. V supermarketu nebo u prodejce může být takový česnek klidně označen jako český; vyrostl u nás na poli, pěstovali ho naši zemědělci, pouze jeho (pra)rodičové pocházejí z Francie.
Poradit Vám mohu jen málo. Pokud se naskytne příležitost koupit si česnek od pěstitele, neváhejte. Když nezbývá, než se obrátit na supermarket, držte se toho, že český česnek nebude pod stovku za kilo. Nakonec nezbývá než věřit vlastnímu úsudku a pokud si v Penny koupíte slabý česnek z Bramka, vícekrát jej nebrat. Ale chápu, že ne každý má možnost výběru jiného obchodníka.
Třeba se to brzy zlepší. Výše zmíněnou francouzskou odrůdou pod označením "země původu ČR" - a proti tomu nelze nic namítnout - loni prodávali v Albertu. V Globusu, tedy aspoň u nás, prodávají česnek dokonce od místního pěstitele. Doufejme, že se to brzy zlepší i u dalších obchodníků.