Hořké jsou žluklé ořechy, může to být důsledek nesprávného skladování. Hořkost může samozřejmě způsobit i nějaké onemocnění, to jde ale většinou na stromě nebo oplodí poznat.
Ořešák je celý hořký - je to jeho míza, je v listech kůře, v plodu i v ořechu. Až vyschne tak ta hořkost zmizí. Známá věc je že ta míza barví vše do černa.
