Příprava koření tandori?

Anonym12259526.08.2009 13:26 Nahlásit
V pořadu Babicovy dobroty se používá koření tandori, ale je hodně drahé. Nevíte, jak se toto koření připravuje?
Děkuji za odpověď. Leda

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

momo26.08.2009 13:41 Nahlásit
Tohle jsem našel v eshopech, jako složení koření: koriandr, piskavice, sůl max. 25 %, skořice, kmín, pepř, cibule, zázvor, hřebíček, česnek, bobkový list, muškátový ořech, celer, syntetická barviva: E124 a E102, extrakt z koření, citrónový olej, kyselina citrónová
momo26.08.2009 13:45 Nahlásit
Přesný recept (poměry koření) se mi nedaří najít. Zkus se podívat do eshopů , jestli tam to koření neseženeš levnější. A pokud ne, pak asi nezbývá než si ho koupit dražší a případně pak zkoušet míchat ty přísady tak, aby byl výsledek co nejpodobnější.....
momo26.08.2009 13:46 Nahlásit
Ale nevím, čím doplnit "extrakt z koření"... . snad pomůže někdo jiný
skarlettka26.08.2009 14:15 Nahlásit
Správný název je Tandoori masala.
Jde o směs koření, jehož složení se různí podle krajů.speciálně pro použití v tandoor, neboli jílové troubě, tradičně užívané v Pákistánu, severní Indii a Afghánistánu k vaření. Specifické koření může poněkud lišit od jednoho regionu do druhého, ale obvykle zahrnují garam masala, česnek, zázvor, kmín, kajenský pepř a další koření a přísady (např. citrónovou šťávu ...).
Tandoori masala je používána tradičně s pokrmy jako kuře Tandoori.V tomto jídle je kuře pokryto směsí obyčejného jogurtu a Tandoori masala. Kuře je pak pomalu pečeno v tandooru. Kuřecí maso připravené tímto způsobem má růžový-barevné exteriér a pikantní příchuť.
Paprika, červené chilli, nebo jiné koření dává červený odstín, Kurkuma oranžovou barvu. / V některých moderních verzích, jsou používány i červené a žluté potravinářských barviv - fuj/. Jde o tradičně připravené kuře při vysokých teplotách v hliněné peci (tandoor), ale může být také připraveno na tradiční grilu.
Ingredience:
* 100 g kmínu
* 35 g semena koriandru
* 20 g hřebíček
* 5 kusů skořice v celku
* 20 g zázvorový prášek
* 20 g česnekový prášek
* 20 g chilli prášek
* 20 g kurkuma prášek
* 20 g muškátový květ
* 20 g sůl
* 1 čaj.lžička papriky
Příprava:
Nasucho opečeme kmín, semena koriandru, hřebíčku a skořice, na suché pánvi na malém plameni, až se začne uvolňovat aroma. Odstranit z ohně a nechat vychladnout.
Vše pomlít na hladký prášek. Skladovat v až 6-8 týdnů.
Další kokinka:
http://translate.google.cz/translate?hl=cs&sl=en&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Tandoori_chicken&ei=VSOVSvLDD5XMmgOqgIGnAQ&sa=X&oi=translate&resnum=2&ct=result&prev=/search%3Fq%3Dtandoori%26hl%3Dcs%26lr%3D%26sa%3DX
Anonym24774707.02.2011 19:17 Nahlásit
Koupila jsem koření Tandori v Arabských emirátech a tam stojí asi 7 Kč. To je rozdíl !
Anonym Xavenuk08.10.2013 14:40 Nahlásit
Hi Guys!

Tandori
Prep Time: 10 minutes

Total Time: 10 minutes

Yield: Makes about 1/2 cup

Ingredients:

1 tablespoon ginger
1 tablespoon cumin
1 tablespoon coriander
1 tablespoon paprika
1 tablespoon turmeric
1 tablespoon salt
1 tablespoon cayenne
Anonym Mopenut22.04.2016 12:46 Nahlásit
Tandoori másala

mírně ostrá indická směs pro rožnění kuřat a jiných druhů masa na jehle (ryby, kotlety, králík, jehněčí maso atd.), na pečená masa, směs dodává pokrmům typickou chuť indické kuchyně.

Obsahuje

koriandr, cumin, zázvor, česnek, chilli, sůl (5 %).
Přidat komentář do diskuze ▾