Je šunka nezdravá?

Anonym47531120.11.2012 16:45 Nahlásit

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

Anonym47533920.11.2012 17:41 Nahlásit
Dá se říct, že ano. Je to uzenina a obsahuje hodně soli. Také třeba tím, že je to červené maso, zvyšuje pravděpodobnost rakoviny tlustého střeva. Tím nechci říct, že by si člověk nemohl někdy dál, ale zdravá potravina to není.
Anоnуm45201020.11.2012 17:50 Nahlásit
Tož tedy uzenina to určitě není. Šunka se nakládá a pak vaří, neudí se.
Ale je pravda, že dusitany v nakládací směsi zdraví opravdu neupevňují.
Platí totéž, co vždycky - všeho s mírou a můžeš být v klidu :-)
Ufouně20.11.2012 19:37 Nahlásit
Já bych Vám dvěma milí anonymové docela oponovala. Samozřejmě exiistují šunky nezdravé. Ale to mnohdy nejsou ani šunky. Šunka, která obsahuje velký obsah masa a neskládá se z nějakých 100 000 éček a dalších přípravků zdravá bude. Navíc se šunka doporučuje při zdravém životním stylu obecně. A dokonce se jedná i o potravinu dietní.
Uphillman20.11.2012 19:49 Nahlásit
Doporučuje se při redukční dietě, ale musí to být ta poctivá šunka, tj samé maso a trochu soli. Např. 98% masa a 2% sůl. Do těch levných pseudošunek se dává kde co i tučné maso, něco z obilnin, ... a nakonec se objem zdvojnásobí vodou, přidá se spousta chemikálií (např. emulgátory) aby tam ta voda držela a aby to připomínalo vzhledem a chutí výrobek z masa a "šunka" je na světě. Nekupujte to.
Rampelník23.11.2012 23:00 Nahlásit
šunka se neudí .? Je to produkt většinou z kýty který se upravuje vařením, sušením a úzením.
Uphillman24.11.2012 13:31 Nahlásit
Sidonie: Voda, cukr, mléko? Ale fuj! Domácí šunku jsem dělal a byla excelentní. Do šunky nepatří nic jiného než čisté maso a sůl. Libové vepřové maso se rozkrájí na kostky, promíchá se solí (asi tak dvě až tři procenta) a nechá se to v ledničce dva dny. Občas to promíchám, ale není to nutné. Za tu dobu sůl to maso tak nějak nahlodá (to by možná uměl chemicky vysvětlit Mezek) a je takové celé oslizlé. Pak to dám do sáčku a dám vařit do nádoby na šunku.
www.zeleziarstvoplus.sk/inshop/catalogue/products/pictures/131505.jpg
Mít tu nádobu není až tak nutné. Je potřeba aby bylo maso v průběhu vaření stále zmáčknuté, určitě by to šlo zařídit i jinak, ale ta nádoba je ideální.
Nádoba se nedává přímo na sporák, ale vaří se ve vodní lázni (ve větším hrnci).
Domácí šunka není tak krásně růžová jako ta v obchodech, protože výrobci používají rychlosůl (Praganda) a tím zamezí oxidaci masa. S normální solí sice vznikne taková našedlá šunka, vzhledově pravda nic moc, ale chuťově je skvělá.
Sidonie24.11.2012 14:33 Nahlásit
Náhodou byla dobrá. Lžička cukru a trochu mléka nikoho nezabije, hlavně když tam nejsou ty chemikálie. Určitě bych neříkala fuj, rozhodně je na tom 100x lépe než kupovaná. Ale nechám si poradit a vyzkouším i tvůj recept :)
Uphillman24.11.2012 14:49 Nahlásit
ok, moje reakce byla trochu přehnaná. Právě ta rychlosůl je ta špatná. Ví se, že je ve větších dávkách karcinogenní a stejně se vesele přidává do jídla. Je téměř ve všech masných výrobcích...
Qixeze(petr)27.02.2014 23:39 Nahlásit
Zdravá šunka z továrny? Jídlo z továrny se jí ne proto, že by bylo zdravé, ale proto, že nám obvykle nic jiného nezbývá. Potraviny nejsou vyráběny pro zdravou výživu obyvatelstva, ale pro zisk. Každá správná kapitalistická firma má jediný cíl a smysl: Vytvářet zisk svým vlastníkům.
ikojko21.08.2014 18:56 Nahlásit
Jsou šunky kvalitní a méně kvalitní. Ta nejlepší je šunka od kosti a pražská.
Ad3l01.11.2014 13:38 Nahlásit
Myslím, že kuřecí nebo krůtí šunka je nejzdravější.. Samozřejmě s co největším % masa a s co nejméně přidanými látkami..
Jinak když si dáš čas od času jakoukoliv šunku, myslím, že je to v pořádku..
Přidat komentář do diskuze ▾