| Nahlásit

Pektin v jablkách a jiných potravinách

Mám po syrových jablkách křeče jícnu. Podle podrobného vyšetření nejde o alergii, ale následek celiakie. Mohu jíst jen jabka rozvařená. Neznehodnocuje se tím pektin? A jaké další potraviny pektiny obsahuje?
Diskuze
| Nahlásit
nee.pektin se varem neničí.
| Nahlásit
Velmi bohatým zdrojem pektinů je zejména rybíz a angrešt. Při výrobě marmelád a džemů z ovoce, které má dost pektinů, není třeba používat želírovací prostředky jako Pektogel, želírovací cukr a podobně. Nevím jak dnes. ale dřív se pektogel vyráběl právě z nezralého angreštu, který se speciálně pro tyto účely vykupoval.
 Anonym
Odpovídat lze i bez registrace. Dodržujte pravidla Ontoly
Vložit: Obrázek