Když se vaří svařák, vyvaří se z něj alkohol?

Anonym Galunil16.12.2017 19:35 Nahlásit

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

Gandalf16.12.2017 20:44 Nahlásit
Svařák se nevaří, ten se ohřívá. Kdyby se vařil, tak o alkohol přijde, ten vře při 80°C.
Anonym Xacebuf16.12.2017 21:09 Nahlásit
Správný svařák se několik vteřin povaří, aby se spojila chuť vína s chutí koření.
Anonym Lysasov16.12.2017 23:24 Nahlásit
Vím, že existují tyhle dva pohledy a nevím, který je správný. Možná záleží na chuti, ale osobně se obáván, že tím povařením se alkohol ztratí.
Anonym Sutotyk16.12.2017 23:24 Nahlásit
To koření se vaří v malém množství vody (aby se uvolnila chuť) a potom se doleje víno. Jak napsal Gandalf, nepřehročit 80°C.
Anonym Pazyxif17.12.2017 09:06 Nahlásit
K vyvolání přechodu složky z jednoho skupenství do jiného je zapotřebí dodat látce (nebo naopak látce odebrat) určité množství tepla. Toto množství tepla, které je nutné přidat nebo odebrat látce, se zastarale nazývá skupenské teplo.

Tedy k tomu abys alkohol ze svařáku vyvařil nestačí přivést ho krátkodobě na bod varu. Musel bys ho vařit desítky minut. A to se neděje. Tedy je úbytek alkoholu minimální. Nehledě k tomu, že to není čistá voda a směs tedy bude mít jinou teplotu varu než je 100°.
Ještě mě napadá, že určitou roli v tom bude mít i parciální tlak fázového rozhraní.

Zkus vzít čistý alkohol, nalít trochu do kovové mističky a zapálit jej. Bude hořet a přitom se vařit, ale než se vyvaří, tak uplyne poměrně dlouhá doba i při malém množství je to pár minut.
Přidat komentář do diskuze ▾