Je tofu nezdravé jídlo?
Někde jsem zaznamenal, že tofu je z nefermentované sóji a že nefermentovaná sója je nezdravá potravina. Je to pravda, že látky ze sója, která není fermentovaná, nějak mají nějakou škodlivost pro zdraví ? Vždyť potraviny ze sóji byly vydávány za vzor zdravé stravy.
Odpovědi
Diskuze
fakta jsou následující,tofu se vyrábí v Číně po tisíciletí,japonská kuchyně ho též využívá a různé odnože a varianty vegetariánského stravování také zařazují tofu do svých pokrmů.
pouze laicky usuzuji že to škodlivé rozhodně nebude.
pokud si chci něco ze soji dopřát,používám raději tempeh,je to podobné (při výrobě fermentace) a víc mi chutná.
To už je asi 15 let, zůstal jsem jen u lecitinu, bez toho zbytku se dá žít.
"Zkoumá se vliv fytoestrogenů, obsažených zejména v rostlinné stravě (soja, luštěniny, semena aj.) a antiandrogenů, jejich vliv na vznik gynekomastie. V asijské populaci, kde konzumace rostlinných sojových estrogenů (izoflavonů) je přirozeně vysoká, není ale výskyt gynekomastie častější."
To vypadá celkem přesvědčivě, že konzumace sóji asi gynekomastii způsobovat nebude. Zato se prý často vyskytuje u kuřáků marihuany :-).