Na mnoha místech jsem četl, že pepř je zdraví prospěšný, bohužel už si nepamatuji v jakém směru. Pochopitelně asi může mít i negativní účinky třeba u lidí s nemocným žaludkem, ale asi nejde paušálně označit za škodlivý.
Jeden toxikolog mluvil o tom, že o škodlivosti a jedovatosti se dá hovořit jen v kontextu s množstvím - o čisté vodě by těžko někdo řekl, že je jedovatá, ale pokud jí vypijete denně 15 litrů, brzy umřete na metabolický rozvrat. Ale k otázce - subjektivně mi připadá, že černý pepř je méně ostrý, ale má takovou zemitou chuť, až pachuť. A ještě jedna poznámka: pojídání pikantních jídel (ať už je to pepřem, chilli, nebo česnekem) uvolňuje endorfiny...:)
Rozdíl je v původu, bílý prášek je z červeného a černý prášek ze zeleného pepře. Bílý se používá do bílých omáček a bešamelů, černý do tmavých omáček a také malá špetička do sladkých jídel. mzem.
