Otázka na cukry - chirální centra glukózy aspol.

Prosím,smutně koukám, osvětlila by mi nějaká dobrá duše následující 2 dotazy? :)
1) Proč v molekule glukózy není chirálním centrem i 1. uhlíkový atom? (U Fiscerových vzorců. Uvědomuju si že ve skutečnosti nemají sach. lineární formu, ale cyklickou, ale u lin. forem se uvádí, že tam není. Proč tedy?
2) Co rozhoduje o tom, jestli při dehydrogenaci glycerolu vznikne dihydroxyaceton nebo glyceraldehyd?
Děkuji moc!