Velikonoční mazanec pří pečení praskne

Anonym Cacaxec28.03.2015 18:43 Nahlásit

Odpovědi

Diskuze

Viacenta28.03.2015 18:53 Nahlásit

To se i mazanému mazanci stane často.
Příčinou bývá vyšší teplota (200´C), kdy se na povrchu poměrně brzy utvoří pevnější kůrka,
ale vnitřní část ještě při pečení kyne, zvětšuje objem.
Částečně se tomu dá předejít pečením na menší teplotu, ale i tak je to alchymie :)

Anonym Sasipav28.03.2015 18:54 Nahlásit

velikonoční mazanec se musí péct na 150 stupňů po dobu 10 minut, poté vytáhnout a sníst :)

Anonym Tuxuwog28.03.2015 22:33 Nahlásit

Za 1o minut při 15o stupních??? To silně pochybuji - ale pokud má Sasipav rád horké a syrové kynuté těsto, tak budiž.

aliska28.03.2015 23:44 Nahlásit

Mazance dávám do dobře předehřáté trouby (180° - 190° C), peču asi 10 minut. Pak snížím na 150° a peču ještě 40 až 50 minut. Pokud byly mazance dobře vykynuté a uprostřed nakrojené do kříže, neměly by prasknout. Zkouším zapíchnutím špejle, jestli se těsto nelepí. Krájím a jím až po vychladnutí ;-).

Přidat komentář do diskuze ▾