co se s mlékem děje, když zkysne?

Anonym Lybukaz06.05.2016 16:28 Nahlásit

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

Mezek06.05.2016 17:09 Nahlásit
Mléčný cukr zkvasí na kyselinu mléčnou. Je to podobné, jako když při výtobě vína nebo piva zkvasí cukr na alkohol.
Cenobita.06.05.2016 19:07 (Upr. 06.05.2016 19:08) Nahlásit
Kvašení je biologický proces, kdy bakterie metabolizují cukry.

http://cs.wikipedia.org/wiki/Kva%C5%A1en%C3%AD

Kvašení (fermentace), zkráceně také někdy označováno jako kvas, je přeměna látky za účasti enzymů mikroorganismů, při níž probíhají v důsledku metabolické aktivity mikroorganismů chemické přeměny organických látek (obvykle sacharidů) a na látky energeticky chudší nebo se nové látky syntetizují.

http://cs.wikipedia.org/wiki/Alkoholov%C3%A9_kva%C5%A1en%C3%AD
Přidat komentář do diskuze ▾