Obsah kyseliny askorbové
Obsah kyseliny askorbové (C6H8O6) v pomerančovém džusu byl stanovován oxidací kyseliny askorbové na dehydroaskorbovou kyselinu (C6H6O6) pomocí známého přídavku I3- (jod ve vodném roztoku alkalického jodiduú) a zpětnou titrací stechiometrického přebytku I3- pomocí Na2S2O3. K 5 ml vzorku přefiltrovaného pomerančového džusu bylo přidáno 50,0 ml 0,01023M I3- . K vytitrování přebytku jodu bylo zapotřebí 13,82 ml 0,07203 M Na2S2O3 (indikátor škrobový maz).
Vypočítejte obsah kysleiny askorobvé ve vzorku pomerančové šťávy v mg/100ml.
Chtěla bych Vás moc poprosit jestli si s tím někdo neví rady ...... moc moc děkuji :)
Vypočítejte obsah kysleiny askorobvé ve vzorku pomerančové šťávy v mg/100ml.
Chtěla bych Vás moc poprosit jestli si s tím někdo neví rady ...... moc moc děkuji :)
Odpovědi
Diskuze
C6H8O6 + KI3 = C6H6O6 + KI + 2HI; nadbytek se titruje thiosíranem:
KI3 + 2Na2S2O3 = KI + Na2S4O6 + 2NaI
Nadbytek jodu: n(I3-) = n(Na2S2O4)/2 = c*V/2 = 0,07203*0,01382dm3/2 = 4,977*10^-4mol I3-
Spotřeba na vitamin:
n(askorb.) = n(I3-) = 0,01023*0,05 - 4,977*10^-4 = 1,38*10^-5 mol
M(askorb.) = 176,1241g/mol
m(100cm3) = M*20*1,38*10^-5 = 0,0485g/100cm3 = 48,5mg/100cm3.
OK?