Moka konvice nebo French Press?
Hezký večer,
chtěl jsem se zeptat, zda-li máte zkušenosti s přípravou kávy v těchto přístrojích, případně který způsob vám přijde lepší?
Díky :)
chtěl jsem se zeptat, zda-li máte zkušenosti s přípravou kávy v těchto přístrojích, případně který způsob vám přijde lepší?
Díky :)
Odpovědi
Diskuze
Káva chutná trochu jako překapávaná, ale je tam více cítit lógr.
Moka konvice dělá dobrou, ale hodně silnou kávu. Vlastně se dole voda vypařuje a ta pak pod tlakem prochází přes prostor ve kterém je káva. Nemůžete tam té kávy dát málo, protože se při tom tlaku páry káva v tom zásobníčku přesune a pára uteče, aniž by prošla kávou. Výsledek bude pořád vypadat jako káva, ale bude to hnusné a bez chuti. Prostě se tam musí dát kávy hodně a proto je z Moka konvice vždycky káva driák. Hustá jako tér a odlupuje to glazuru z hrnku...jj, trochu přeháním. :D Pochopitelně to ovlivňuje, jakou kávu máte. Nekvalitní levná káva bývá přepražená, má v sobě hodně kofeinu a trpkou, hořkou chuť. Když si ji navíc uděláte tak moc silnou, tak to je pak opravdu jen pití pro hodně otrlé povahy.
Být vámi, tak zvážím i překapávač na překapávanou kávu. Nejlíp ten, ve kterém je silonové sítko a ne ty papírové filtry, které se musí dokupovat. No ale pro lenochy, kterým se nechce pak čistit sítko, budou víc vyhovovat filtry. Kávu to dělá chutnou, čirou - rozhodně čiřejší než z F. Presu nebo Moka konvice. Taky se tam musí dát kávy celkem dost, ale dělá to najednou celou konvičku kávy a tak káva není tak silná. Množství vody, kterou nechám přes kávu prolít si můžu zvolit a tak koriguju sílu kávy. Konvice je navíc zespoda nahřívána a tak se káva udržuje teplá.
Netvrdím, že je některý z těch postupů nejlepší. Prostě záleží na chuti. Já si dám někdy překapávanou, někdy preso, někdy z Moka konvice a někdy vařím rozpustnou. I rozpustná může být dobrá, obvzlášť teď se objevují ty, které jsou sušené mrazem, ty mi chutnají víc.
A vůbec, přečtěte si Toulky s Charleym od Johna Steinbecka a bude vám jasné, že se správná káva dělá tak, že se vaří na plotně (prostě káva - turek), pak se do kávy vrazí syrový bílek z vajíčka, chvíli se to ještě nechá na plotně, bílek se srazí a klesne ke dnu a do sebe při tom srážení pochytá veškeré částečky lógru a člověk si pak sleje křišťálově čistou kávu. :)
(Možná, že tam vrazil celé vajíčko, už si to moc nepamatuju, četl jsem to před mnoha lety.)