Mpembův jev podle wikipedie znamená, že se to za určitých podmínek MŮŽE stát. Třeba proto, že se z horké vody odpaří část obsahu a zmrazujeme tím jen menší množství. K tomu může horká sklenice pod sebou třeba roztavit tepelně izolační námrazu a sklenice může získat lepší tepelný kontakt s nízkoteplotním povrchem.
