Substituce, adice, eliminace

Dobrý den, chtěl bych se zeptat chemiků, jakým způsobem lze poznat o jaký typ reakce se jedná.
Hlavně v otázkách typu:
Acetylace benzenu je?..
Vím, že třeba nukleofilní činidlo má obvykle znaménko -, elektrofilní +, avšak v těch reakcích to nechápu.

Použil jsem literaturu:S.Dvořáčková - Chemie pro každého. (je tam aj přehled), ale docela by mě zajímalo, jakým způsobem to jde odvodit.

Předem děkuji za odpovědi .)