Je lepší dávat do kvásku místo klasického cukru med?
Kysá lepší těsto když se dá ke kostce droždí místo sacharóry med? Je průběh kysání stejný? Ovlivní med výrazně chuť?
Odpovědi
Když se dělá medovina, tak aby to vůbec kvasilo, roztok medu se nejdřív převařuje. Snad med obsahuje nějaké konzervační látky, které kvasinky hubí nebo jim nedají množit. Nevím, jak s kváskem.
Přidat komentář ▾