Zabalit do utěrky aby jej udržel/la, paličkou omráčit úderem do hlavy mezi oči nebo lehce posunout úder směrem ke hřbetní poutví a pak špičatým nožem přeříznout míchu (páteř) těsně za hlavou. Celou hlavu pak odříznout. Pak se opatrně prořízne břišní stěnaod odříznuté hlavy až k řitnímu otvoru. Nejbezpečnější je řezat zevnitř, aby se neprořízla žluč, která je blízko stěny. Špička nože se od vnitřností při tom odděluje prstem. Ale s trochou opatrnosti to jde i zvenku.