hydrolýza škrobu

Anonym Fesitar08.06.2018 09:14 Nahlásit
(C6H10O5)n + H2O -> ??

mohl by mi někdo pomoct dokončit rovnici (schéma) - prosím sumární vzorec (typuji, že by tam měla být maltóza a pak glukóza, nevím jen, jak to napsat sumárním vzorcem)

Děkuji moc!

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

Soudruh_K08.06.2018 11:17 (Upr. 08.06.2018 17:10) Nahlásit
Klíčení: (C6H10O5)n ---> n/2 C12H22O11. Z této maltosy pak můžeme vytvořit glukosu pro kvašení: C12H22O11 + H2O --(maltasa)--> 2 C6H12O6. Samotné kvašení: C6H12O6 ---> 2 CH3CH2OH + 2 CO2
Anonym Fesitar08.06.2018 19:13 Nahlásit
Ještě mám otázku, pokud je zadaná otázka hydrolýza škrobu, tak to mám rozepsat až po vznik alkoholu?
Přidat komentář do diskuze ▾