Oxidační číslo organika - rozklad tuků

Dobrý den,
dočetla jsem se, že oxidační stupeň většiny uhlíků v triacylglycerolech je nižší než uhlíků v glukose, a tak se rozkladem tuků získá dvakrát více energie než rozkladem sacharidů.
Proč to tak je? Myslela jsem si, že je to tak hlavně proto, že vazeb mezi mnoha uhlíky v mastných kyselinách je hodně, a tak se jejich rozkladem uvolní hodně energie. Ale zjištění s oxidačními čísly nasvědčuje tomu, že je tam jiná energie vazby nebo tak něco. :-)
Jak vlastně zjistím oxidační čísla uhlíků v triacylglycerolu a glukose?